“熙攘繁盛，光耀万年，再也没有比长安城更伟大的城市了”。
古都西安是一直在旅游热门城市榜上的代表城市之一。
各种取材于盛唐的电视小说，世界八大奇迹之一的兵马俑，火遍全网的大唐不夜城和不倒翁小姐姐，都是值得你来西安的理由。
但来西安的最大乐趣之一难道不是找小吃吗？
都说无论凉皮肉夹馍还是泡馍，每个西安人心中都有自己认定的一家店。但如果你来西安只知道回民街和肉夹馍，那可就太遗憾啦。
我去过三趟西安，今天分享给你西安旅游之「吃什么」攻略！
01泡馍
泡馍是种特别的食物，需要食客与厨师共同配合完成。虽然机器绞又标准又高效，而西安却有很多泡馍馆子从来都坚持只做手掰。
馍掰得如何，不仅影响成品口感，听说也影响煮馍师傅心情。手工掰馍是对羊肉泡馍最起码的尊重啦。
科普下正确掰馍的方法：
1.将整个馍一掰为二，二掰为四
2.将掰开的馍从中间撕为两片
3.用掐和拧将馍整成黄豆大小
02水盆羊肉
水盆羊肉有多好吃？反正在《长安十二时辰》里雷佳音连吃了3盆。
水盆羊肉是以羊腩肉为主要食材的陕西地区汉族著名的传统小吃。
羊肉是秋冬季节的温补食品，爱吃羊如我当然不会放过西安。
陕西大荔、蒲城、澄城三县的水盆羊肉都很有名，但其中澄城的水盆羊肉最为地道和悠久，有多厉害呢？作为一种美食，竟然都入选了陕西省非物质文化遗产名录。
水盆羊肉也有吃法上的讲究，最为地道的是配上2个月牙烧饼，一个烧饼夹肉，把肥瘦相间的羊肉片夹在刚打出来的饼中，另一个烧饼则用来泡馍。
羊汤鲜而清，肉酥而不柴，反正我是吃完又捧着碗差点把汤都喝完。
03牛羊肉小炒
谁说馍只能泡和夹？明明炒着也那么美味。
馍真是种神奇的食物，能泡汤吃，夹肉吃，竟然还能炒着吃。
在西安说“小炒”，指的就是牛羊肉泡馍小炒，虽说泡馍和小炒原料都差不多，但味道却大不相同。
小炒一般都是酸辣口的，掰好的馍先用牛羊汤煮，然后加青菜、西红柿、香干、木耳、黄花菜、鸡蛋、粉丝和牛羊肉大火炒入味出锅。
比起泡馍，小炒有更丰富的口感和层次感。
04其他
1、酸梅汤
比起同样有西安特色的冰峰，￥2一瓶的酸梅汤才是我的最爱。
甜并没有占据主导，酸却恰到好处。又解腻又消食还能拯救你不能吃辣的舌头，美食打卡者必备。
2、糖蒜
直到第三次到西安，我才敢于尝试这每家店都提供的一小碟糖蒜。
西安的糖蒜消除了我对蒜的成见，酸甜和咸混合的味道，生脆的口感，让你完全忘记是在吃蒜，更像是一种爽脆的水果。
那讨人厌的味道也完全消失，吃起来毫无负担，甚至还有点欲罢不能。
3、临潼柿子
临潼的火晶柿子是西安的一大特产。
如果你错过了新鲜柿子上市的季节也没有关系。因为还有柿饼呀，柿饼可以方便地在街头买到，也方便运输和储存，是非常棒的伴手礼了。
如果你跟我一样，把吃作为旅行的一大乐趣，那么周末打个飞的去趟西安就是不错的选择。
2天除了小吃外，还能逛逛大唐不夜城，爬爬大雁塔，骑个单车就能把市区转一圈。
如果有更长的假期，那么可以花1天去兵马俑博物馆，用半天在城墙上转转。
西安是个去多少趟也不嫌多的城市，在洒金桥的地道小吃店里，在古城墙的古韵遗风里沉浸式地感受这个千年古都的厚重感吧！
我是shellysang，喜欢吹风和看海，也喜欢换个城市过周末。