西红柿是一种非常家常的蔬菜，可以清热止渴，生津凉血，生吃西红柿可以补充维生素C,煮熟之后食用，可以起到抗衰老的作用，今天厨娘用西红柿，鸡蛋，面粉，做一道营养简单的美食，厨娘每周会做两到三次，家人都特别的喜欢，所以今天将这道美食的做法分享给大家。
准备食材：西红柿，鸡蛋，面粉，虾皮，葱，蒜，生抽，盐，香油，香菜
操作步骤如下：
准备两个西红柿，两个鸡蛋，将西红柿去皮，切成小丁
2.将鸡蛋打到碗内，加盐快速打散。
3.取一个盆，加入克面粉，水龙头打开处于滴水状态，一边往碗中滴水，一边用筷子搅拌，搅拌至面粉变成大小均匀的面絮为止。
4.准备葱末，蒜末，虾皮，香菜末备用。
5.起锅加油放入葱末，蒜粒爆香，加生抽，放入西红柿丁，小火炒出汤汁，将西红柿炒熟烂。
6.西红柿炒熟后加热水，加虾皮，大火烧开后，倒入面絮（面絮不要倒在同一个地方，慢慢的撒在锅内）用筷子快速的搅拌，不要形成大的面疙瘩。
7.加入面絮煮开后，加入蛋液。
8.鸡蛋液下锅形成蛋花后关火，加入盐和香油。
9.装入汤盆内后，撒上香菜末搅拌均匀，一盆营养美味的西红柿鸡蛋疙瘩汤就做好了。
温馨小贴士：
1.如果大家早餐喝，建议疙瘩汤做的稠一点，晚上喝就做的稀一点
2.水龙头的水一定不要滴太快，太快搅拌出来的面疙瘩特别的大
3.蛋液下锅后就关火，用筷子搅拌一下就形成了蛋花，如果时间过长，蛋花会变老。
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