栗子别名板栗、大栗、栗果、毛栗、棋子、栗楔。栗子可代粮食，与枣、柿子并称为“铁杆庄稼”、“木本粮食”，是一种价廉物美、富有营养的滋补果品。
栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品；栗子含有核黄素，常吃栗子对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益；栗子是碳水化合物含量较高的干果品种，能供给人体较多的热能，并能帮助脂肪代谢，具有益气健脾，厚补胃肠的作用；栗子含有丰富的维生素C，能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以预防和治疗骨质疏松，腰腿酸软，筋骨疼痛、乏力等，延缓人体衰老，是老年人理想的保健果品。栗子与糯米相宜，做成粟粥食之，有健脾益气养胃、强筋健骨补虚的功效。栗子与白菜相宜，有补脾、益肾、止血的功效。栗子与鸡肉相宜，二者共食，有养胃、健脾、补肾、壮腰、强筋、活血的功效，适合体弱儿童健身食用。而栗子与羊肉相克，二者都不易消化，同炖共炒都不相宜，甚至有可能会引起呕吐。栗子与牛肉相克，粟子中的维生素易与牛肉中的微量元素发生反应，削弱栗子的营养价值，而且不易消化。
烹调技巧
生板栗巧去皮：用刀将板栗切成两瓣，去掉外壳后放入盆里，加上开水浸泡一会儿后用筷子搅拌，板栗皮就会脱去。
选购储存
新鲜的生板栗仁外表呈褐色，内部呈淡黄色，口感脆甜。购买的新鲜生板栗应立即放冰箱冷冻，以-2℃保存为宜。
营养食谱
1.板栗冰糖粥
先将板栗仁切碎与粳米一同放入锅内加适量清水煮粥，待粥到浓稠时，放入冰糖调味即可食用。此粥具有养胃健脾、补肾强筋、活血止血的作用，适用于胃纳不佳、脾胃不健、腰膝软痛、四肢乏力、多梦失眠、夜尿增多等病症；中老年人常服用此粥，有抗衰防老、养颜延寿之功效。
2.板栗糕
将生板栗放进加了水的锅里煮半小时左右，捞出，放至冷却，剥去皮后放进碗里蒸半个小时左右，趁热取出，用勺压成泥状，加入白糖拌匀，揉捏成饼状或圆形即可。功效：强筋壮骨，健身抗衰老，益寿延年。
3.板栗烧鸡
先将鸡切块洗净用料酒和少许生抽腌制15分钟左右待用；板栗剥去外皮后放在开水里煮一分钟左右趁热剥去内衣，然后放在碗里上火蒸十五分钟，蒸的时候在板栗上均匀洒一勺白糖，蒸好后放一旁待用。葱洗净后切段。锅里加油，大火放两三粒冰糖和姜片爆香锅，然后倒入脆制好的鸡块中火翻炒，再加点生抽，不停翻炒到鸡块没有水分出油为止，再加入蒸好的板栗，加少许开水再继续炒，十分钟后加入葱，再闷炒三分钟即可。此菜举有温中补气、补虚填精、养胃健脾、活血通络、强筋健骨的功效。适用于老年体弱，腰膝酸软，仅伤骨折淤肿、疼痛、不欲纳食等症状。
看完这篇文章大家知道栗子的作用和功效了吗？栗子营养丰富但是也要结合自己的身情况适量的吃。