中国栽培柿子已有一千多年，柿子品种余种。有句老话：老太太吃柿子，拣软揉捏。云南秋季的温度差异有利于糖的转化。正是这些有利的自然条件造就了云南独特而美味的柿子。它尝起来口感像苹果，像糖和蜂蜜。吃的时候可以听到一个脆的声音，嚼劲十足。
这个季节云南的柿树在山上到处都是红色的。从远处看，柿树是秋收的最好代表。云南脆柿也具有丰富的营养价值，富含尼克酸、维生素和胡萝卜素。俗话说，秋吃柿子，万事皆宜。
1、柿子青椒肉丝
猪肉用水洗净，切成猪肉丝，下绍酒，揉搓至全部吸收，放入蛋清，继续揉至全部吸收，柿子蒸熟，肉压成泥，炒制猪肉丝8分钟，取出锅下青椒丝，炒熟一段时间，加入柿子泥和盐，炒成肉丝就好了。
2、柿子饼
将柿子用沸水烫去皮，用搅拌机把柿子均匀地筛成柿子酱，把和好的面包贴上保鲜膜上，放置15分钟，将面团揉成条状，切成小剂，小剂卷成圆片，像包包子那样把红豆沙包入馒头，将包好的小馒头“捏好”，放置平底锅进行油炸，小火油炸成两面金色就可以了。
3、柿子丸子
去掉花梗，洗柿子。握一个柿子在你的手上，把花梗放下，轻轻握住，里面的果肉和汁液都出来了，扔掉皮。加入适量白糖，搅拌均匀。撒上面粉。手上拿点水，拿一点面糊，把它揉搓成成圆形。在平底锅里倒入一些油，加热，放入球中，先试油温度。到处都是气泡就可以下锅了，整个过程小火油炸至金黄色。
4、柿子果脯
用干净的水把刚刚从树上摘下来的柿子洗净。在蒸笼里蒸25分钟左右。蒸完后，切成小块，冷却后切成小片晒干就可以了。
其实，在云南除了上述的吃法外，人们还喜欢在树上等柿子完全成熟后，直接摘下来吃。它具有红灯笼般的色泽，柔软的柿子手感如嫩、软而浓的味道，口感比软柿子甜，而且吃后没有涩味。一口吃下去，甜脆清爽，像云南猫哆哩的味道，清爽，满嘴新鲜，让人回味无穷。