青椒我们平时都喜欢炒着吃，或者腌着吃，很少用来做饺子吃。其实用青椒做的饺子，还特别好吃呢。口味微微辣，吃起来不油腻。
问题是，用青椒做饺子，该如何做才好吃呢？其实这个还真有点小技巧的，但是不是很难哦，就像窗户纸，一戳就破，一看就懂，下面来说说是怎么用青椒做饺子的吧！
1，首先我们需要记住一点就是，做水饺一定用凉水和面，如果有条件可以冰水混合物的零度凉水和面，这样的饺子皮吃起来筋道。那么，做蒸饺，一定用八十度左右的热水和面，这样的蒸饺吃起来，柔软也好消化，不干巴巴的。下面是这次蒸饺的比例，面粉克，盐3克我采用的一半凉水克和面，一半开水克和面，这种方法也可以做蒸饺。
2,把面团揉光滑，盖上盖子，防止风干，放在一边醒着备用。
3,青椒我选的是这种，尖椒，我也不知道它到底姓啥名谁，反正就是不太辣，也不是一点不辣。不喜欢辣的可以换成柿子椒。用擀面杖敲碎后，然后再用刀剁碎，就容易快速一些了。
4,准备几朵香菇提鲜用，也剁碎，和辣椒一起，放在大碗中。先加入食用油，形成油膜，防止辣椒出水。最后搅拌均匀
5,接下来，黑木耳提前泡发，剁碎，主要吃起来有点嚼劲，胡萝卜切碎，丰富馅料颜色，也营养。再准备几块豆腐干，剁碎，全部放一起。
6,提前炒四五个鸡蛋花，放凉备用。凉了后，和上一步的全放一起。
7,现在开始调馅了，向里面加入鸡汁或者鸡粉，耗油，白胡椒粉，盐。根据平时自己喜好来就行，全部搅拌均。匀。
8,取出待用的面团，分成差不多一样的小剂子，然后擀的稍微薄一点。饺子皮擀好后，包成自己最顺手的饺子造型就行。摆放时，中间留点空隙，因为熟的时候，还会变胖。
9,包好后，水开上锅，开大火，蒸10分钟就可以了，最后关火再焖2分钟。
10,看一看，五色馅料，好吃又营养。饺子皮柔软又不干巴巴，一口一个，甚是好吃。躺着吃，坐着吃，站着吃，蹲着吃，随便你，总之用青椒做的蒸饺，很不错哦，值得一试。当然如果你是非肉不行，可以把肉先煎煎，然后切成小碎丁混合在一起。
小贴士：
记住饺子皮和面的那几个点就行了，调含水量高的蔬菜，要提前杀水，比如白菜。水粉少的，可以直接倒入实用油，形成油膜。
这样做的青椒馅蒸饺，真的不错哦！我老公和孩子，每人吃了一大盘。