中科爱心救助 https://disease.39.net/bjzkbdfyy/180627/6359070.html夏天吃拌面，我家必备的西红柿辣椒酱，简单好做，吃一次忘不了。以前我和一个曾在银川生活过一段时间的同事聊天，说起宁夏人的起居饮食时候，她第一句话就是“你们宁夏人怎么那么爱吃西红柿啊，吃面要有，就连吃米饭炒菜也是必不可少的”。呵呵，好吧，我也是这么认为的，毕竟这个饮食喜好在我身上就存在，就算现在离开家乡也有10多个年头了，但是饮食喜好一直都没太变化。西红柿，我认为只有正值盛夏时节自家种的最好吃，没有催熟，自然生长，吃起来酸甜多汁。我对于西红柿的喜爱，可谓是只要有西红柿的饭菜，我都爱吃。哪怕和我最不喜欢吃的洋葱一起搭配，那我也是吃得干干净净。熟悉我的朋友都知道，我家喜欢吃面，现在天气热，吃汤面比较少，相对于拌面就比较多了。每次吃拌面，不管配菜是什么，我都会先做一碗，它真的是百搭，配茄子、土豆丝还是其他蔬菜都好吃。夏天天气热，多数时候人们的胃口也比较差，所以西红柿辣椒酱就能起到增进食欲的作用。话不多说，我们直接熬酱过程中……拌面好吃的做法详解需要食材：西红柿2-3个、辣椒（螺丝椒和线椒都比较辣，根据喜辣程度选择）2个、蒜3-4瓣、葱1根。需要调料：五香粉半勺、盐适量、白砂糖少许、生抽2勺、植物油。具体做法1.西红柿洗净，顶端划十字刀，开水烫2分钟左右撕掉表皮，然后切成小碎丁块。2、辣椒、葱蒜也切成小碎块备用。线椒的话可以切成小圈。3、锅里烧油，放入葱蒜炒香后放入西红柿碎丁翻炒，可以先放一勺盐，加快西红柿的软烂。4、中小火慢慢煮到西红柿都软烂后倒入辣椒块，之后开始调味，放生抽、五香粉、少许糖和适量的盐。盐前面放过一次，所以第二次时候一定要看情况放。5、最后就是翻炒到辣椒断生就可以撒些葱花盛出了。西红柿越是自然成熟的，做出来的西红柿辣椒酱就越好吃。我喜欢吃带有些许颗粒感的西红柿，没有熬煮得太稀烂。下碗面条，舀几勺西红柿辣椒酱，这个味道就是“家乡”的味道。当然我们吃凉面的时候也可以拌这个酱，喜欢的可以试试。你身边的宁夏人，有没有也和又又妈一样的饮食喜好呢？评论区期待你的留言。我是又家小厨房的掌勺人——又又妈。喜欢的朋友记得收藏哦，以便用的时候可以想起来。喜欢家常美食的朋友也记得+
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