外皮柔韧有嚼劲，裹着雪白“糖霜”，那是天然渗出的果糖凝结。
内里窝着满满一汪棕红透亮的溏心，软、糯、沙、绵。
咬一口，果胶在唇齿间爆浆，比冰淇淋还好吃多了！
上图可是我们选品组实拍的，正是我们心心念念一年的，富平柿饼。千等万等——熬过了48天的挂霜，4斤尖柿终成1斤甜蜜的溏心霜柿。在跨年之际，属于富平的高光时刻终于到来。日本吉野市有一间世界柿子博物馆，其中记载着这么一段：“世界上柿子主产在中国，柿子优生区在富平。”
富平的柿饼，若自居第二，没人敢称第一吧？这里产的柿子，曾被央视多次实地探访，并重点介绍。霜柿的制作工艺，还成功入选陕西第四批非物质文化遗产传统技艺类名录。它能完全改变你对柿饼干硬、扁塌、黑乎乎的刻板印象。
寒冷，是柿饼重要的调味料之一。最近富平的气温-2~11℃，正适合柿饼自然挂霜。
外皮沁出一层清甜的厚糖霜，
还有那一咬立刻爆浆流心的果肉。一口下去，喉咙到肺部都倍感滋润。而且柿饼中的膳食纤维、维生素甚至比新鲜柿子还高。
唯一的缺点是，这种甜甜糯糯还流心的美味，时限太短了。
一年只卖30天。
味觉是有记忆的，尝过便惦记一整年。
去年买过我们家柿饼的同学，从月初就一直催我们上架了。
可美味急不得，霜降后经过加工、晾晒45~50天品质才为上乘。
现在，我们终于可以放心地和大家说：
“去年卖到断货的陕西富平溏心霜柿，今年品质一如既往的好！”
因为天气原因，果农说今年的产量不如去年，所以价格比去年略有上涨。
所以趁日食记今年的首发福利价，不妨多囤些。（柿饼冷冻保存，保质期为6个月）新鲜柿饼产地直发，58元/盒（g）如果买两盒，折算下来仅49元/盒。柿饼不额外添加防腐剂，收到后须冷冻保存。陕西富平溏心霜柿（g/盒）福利价58元/盒98元/2盒日常价68元/盒光吃柿饼不过瘾，
我们还解锁了一些柿饼的神仙吃法：
流心雪柿饼柿饼去蒂，用勺子撑开内芯填满冰淇淋，这口感绝了柿衣菓子（和菓子店同款）柿饼切开，放入黄油和奶油乳酪黄油的微咸中和柿饼的甜，爆炸美味柿饼核桃/柿饼栗子柿饼去蒂，剖开平铺放入大块核桃或栗子卷卷卷冷冻至略微变硬后取出柿饼吐司把柿饼夹在2片吐司中间直接当作天然的柿饼果酱央视专题报道的富平霜柿，凭什么能吊打普通柿饼？陕西富平被誉为“中国柿乡”，这也得益于优越的地理位置：
1、年平均日照小时，光照充足；2、天无霜期，利于柿饼的脱涩风干；3、丘陵地貌昼夜温差大，土壤肥沃。单是从外形上，富平柿饼就与众不同。像个可爱的福桃，带着尖儿，看着就很讨喜。天然吊晒的富平霜柿，不同于市面上常见的柿饼甜腻干涩。霜柿的制作工艺，还成功入选陕西第四批非物质文化遗产传统技艺类名录。咬下第一口之后，便能看到通红的、晶莹的果肉，如流心般淌出，果肉很软很糯，吃起来有嚼劲。
因为去年的反响很好，我们依旧选择跟当地有50多年制柿经验的农户合作，全程跟进。
不洒农药，不加防腐剂。
从11月初开始采摘，到深入制柿的各个环节，
所有工序都非常严苛，保证柿饼的品质。
12道手艺，48天自然挂霜，4斤尖柿终成1斤甜蜜的溏心霜柿！机器的普及，让烘干和出霜轻而易举。但富平人祖祖辈辈，坚持传统的“吊柿”手艺。我们合作的柿饼匠人遵循老方法：采摘、折挂钩、削皮、架挂、捏心、下架、出水、潮霜……一整套下来，12道手工艺一样不能少，这是一般柿饼比不来的技术活。制作柿饼的第一关，就是要挑选个大饱满、色泽橙红的果实。每到采柿的季节，农户们都会小心翼翼地采摘，因为脆弱的柿子经不起磕碰！柿子采摘回来仔细筛选，去掉有疤有洞的，留下完整均匀的果子，全程人工削皮。普通柿饼是摊着晒，所以比较扁圆，吃起来会发干发硬，柴柴的，还会带着涩味。而富平柿饼是悬挂自然吊晒的，水分逐渐蒸发，糖分慢慢积累，甜得“原汁原味”。从深秋到隆冬，若你去到富平，可以看到家家户户都挂着红彤彤的柿饼。阳光洒上来耀眼夺目，温暖又吉祥。经验丰富的手艺人，需要每天翻动3~4次，一个个充分揉捏、挤压，保证柿子晒均、晒匀、晒透。柿饼的流心才更饱满，口感更软糯。晒足48天的富平柿饼，挂满自然凝结的洁白糖霜，有着太阳的香甜！大约4斤的新鲜柿子，才能吊出1斤柿饼。即便耗时耗力，做柿饼的手艺人依然坚持：破损开裂的不卖，柿霜不够厚不卖，口感欠佳不卖。所以说，出了富平，你就很难尝到这口地道的“吊柿饼”。美味营养，赛过琼浆玉液。柿饼中的膳食纤维、矿物质、维生素、铁等微量元素，都比新鲜柿子高。柿饼表面覆盖的白霜，是随水分蒸发而渗出的葡萄糖、果糖的凝结物，一口下去喉咙到肺都滋润了。难怪小时候奶奶总让我吃柿饼。柿饼除了营养价值高，寓意也非常好。“柿柿如意、万柿顺心”快新年了，这一年只卖30天的时令礼物，走亲访友时带一箱，收到的人一定会很惊喜。
陕西富平溏心霜柿（g/盒）福利价58元/盒98元/2盒日常价68元/盒必读！买之前一定要看柿饼再好吃，有一些还是要注意的不宜与海鲜、红薯、酒类、牛奶同食。血糖偏高、糖尿病患者慎食。个别柿饼会看到细小的黑色颗粒。不用担心，这是柿子的微量元素-鞣酸随着水分蒸发形成的，不影响口感，可直接食用。柿饼糖霜如略有发黄，是糖霜氧化所致，不影响食用与品质。富平尖柿是无籽品种，会有少量柿子有籽，若一盒中大量有籽，请联系客服处理。极少柿饼有涩味，是由于气温下降过快且干燥，导致少量柿饼脱水太快而致，属于正常现象。糖霜保护指南收到后请尽快第一时间取货！所有地区人民收到后请一定要0°以下冷冻保存。由于远距离运输，收到后柿饼会微微化霜，属于正常现象。放入冰箱冷冻可回霜，不影响它的好吃。吃一口富平溏心柿饼，万事顺意！
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