很多人都对花生“情有独钟”，花生不仅仅是一种食物，还可以入药！在《药性考》中就有它的记载：“生研用下痰，炒熟用开胃醒脾，滑肠，干咳者宜餐，滋燥润火。”
此外，根据现代研究表明，花生里面含有8种人体所需要的氨基酸和不饱和脂肪酸，吃花生可以促进人体的新陈代谢、增强记忆力、可益智、抗衰老。
01你了解花生吗？
1.健脑
花生当中含有丰富的B3烟酸两种成分，可以作用于大脑当中的细胞增加自身抵抗力和记忆力。
花生当中含有黄酮类成分，可以改善脑部的血液供给，提升脑部的血液容量，有健脑的功效也被誉为健脑食品。
2.美容养颜
花生当中含有的维生素E和维生素C含量非常多，而这两种维生素都是天然的抗氧化剂，具有非常好的美容养颜效果，所以，经常吃一些花生，可以让皮肤保持白皙紧致。
3.补充钙质
花生当中含有丰富的钙质，因此，多吃花生可以帮助补充钙质，从而促进人体的生长发育、预防骨质疏松。
4.延缓人体衰老
花生当中的锌元素含量普遍高于其他油料作物，锌元素能促进儿童大脑发育，有增强大脑的记忆功能，可激活中老年人脑细胞，有效地延缓人体过早衰老，具有抗老化作用。
5.防止冠心病
花生中含大量的亚油酸，这种物质可使人体内胆固醇分解为胆汁酸排出体外，避免胆固醇在体内沉积，减少高胆固醇发病机会。此外，花生还能够防止冠心病和动脉硬化等症状的出现。
1.螃蟹
螃蟹属于寒性的食物，花生当中的脂肪含量是比较高的，属于油腻的食物，花生和螃蟹是不能一起吃的，尤其是对于肠胃不好的人，如果将这两者搭配在一起，很容易出现腹泻的症状。
2.蕨菜
蕨菜也是一种性寒的食物，脾胃虚弱的人同时吃两种寒性食物会更容易脾胃虚寒；另外，蕨菜是与花生相克的食物，蕨菜会降低人体对花生营养物质的吸收。
3.黄瓜
黄瓜性味甘寒，生食为多；花生仁多油脂，一般来讲，如寒凉之物与油脂相遇，会增加其滑利之性。因此，同食多食，极易导致腹泻，所以，二者不宜同食。
4.柿子
花生中的蛋白质含量较高，而柿子中则含有丰富的鞣酸成分，这两种食物一起吃，会让蛋白质与鞣酸在体内结合，生成一种不易被消化的物质，不仅容易刺激肠胃引发不适，还会降低人体对蛋白质等营养的吸收率；所以，吃花生的时候要避免同时吃柿子。
一般午饭前食用花生较好，可在一定程度上避免肥胖，同时起到一定中和胃酸、保护胃黏膜的作用。
花生又称落花生、长寿果，含丰富的脂肪、蛋白质，花生含有的白藜芦醇为天然抗氧化剂，可降低血液黏稠度，对心脑血管有一定保护作用。
另外，花生属于高热量的食物，人体每天应该控制花生的摄入量，以免摄入的热量过多，使其出现肥胖的情况。
此外，早上空腹吃花生能养胃；如果一直有胃溃疡的症状一直胃痛，建议在早上起床的时候空腹嚼几粒生花生米。
花生当中富含磷脂，能够在胃黏膜处形成一层保护膜，更好地保护胃黏膜，避免胃酸腐蚀胃黏膜。
02“长寿果”花生，生吃与熟吃，哪种更有营养？
在吃花生时，有些人吃花生的时候会选择生吃，但有些人却选择油炸或者煮熟之后吃，那么，到底花生生吃比较好还是熟吃比较好呢？
花生中含有丰富营养成分，被称为“长寿果”，蛋白质含量高达20%~25%，比鸡蛋还高。此外，花生还含赖氨酸、维生素E、维生素B、胆碱和钾、钙、铁、锌等矿物质。
但是，花生的热量相对是比较高的，如果一次性摄入过多，也可能会对自身健康造成损伤，凡事都讲究适量。
花生中的部分营养元素，例如维生素和微量元素等，在受热以后结构会变化，继而失去原有的健康价值，虽然不会完全消失，但相比生吃的花生，的确营养的补充效率会更低一些。
不仅如此，熟吃的花生中，不饱和脂肪酸受热氧化，会生成饱和脂肪酸，花生中不饱和脂肪酸的浓度水平下降，营养价值也会更低一些。
但是，无论是营养还是健康，所产生的价值都是因人而异的，在食用花生时，应该理性对待。
03有5种人不可乱吃
1.痛风患者
众所周知，痛风是一种代谢疾病，起因就是身体里面的嘌呤代谢紊乱，痛风患者往往都患有高尿酸血症，嘌呤分解产生的尿酸无法正常排出。
长时间的堆积就形成高尿酸血症，由于花生中也是含有非常丰富的嘌呤的，所以，痛风患者千万不要吃太多的花生。
2.胆囊切除术后患者
花生属于高脂肪食物，高脂肪的食物会通过胆囊排出胆汁进行消化，胆囊切除之后没有了储存胆汁的能力，食用高脂肪的食物仍然需要胆汁进行分解，身体无法正常运转，就会对肝脏造成影响。
3.慢性肾病
花生中含有丰富的蛋白质成分，蛋白质需要肾脏进行分解代谢，如果摄入过多的蛋白质成分，会加重肾小球过滤功能，对于肾病患者来说，尽量少吃高蛋白的食物，否则会加重病情。
4.高脂蛋白血症患者
饮食结构不合理是导致高脂蛋白血症的重要原因，因此，饮食治疗的原则是限制热量、减少饱和脂肪酸和胆固醇的摄入。
花生是一种高脂肪、高热量的食物，多吃只会加重病情，导致冠心病等心脑血管疾病的发生，危及生命。
5.糖尿病患者
出现糖尿病的问题时，需要好好控制自己的饮食，很多人认为花生里面并没有含很多糖分，所以糖尿病患者吃花生是没有关系的；但是要知道，花生里的热量很高，糖尿病患者食用大量的花生对身体有害。