西安的古代名称是长安，自古以来帝王经历了帝王的兴衰和朝代更迭。随着时间的推移，这座古老的复杂城市已经被淹没在历史之中，曾经的帝王躺在黄土之下，留下了帝王和永恒的奢华墓冢；江山美人的故事也成了一个古老的故事，留下了轻叹。
1、翡翠面
在唐代，怀业冷桃是朝廷的一种夏粮，面条是用淫秽鬼魂的叶子和面粉做成的，煮熟后放入水或冰窖冷藏，必要时取出食用。在《唐六典》:“太官令夏供槐叶冷淘”，“凡朝会燕飨，九品以上并供其膳食”。杜甫曾经写过一首诗赞道:“青青高槐叶，采掇付中厨，……碧鲜俱照筋，香饭兼苞芦，经齿冷于雪，劝人投此珠，……万里露寒殿，开冰清玉壶，君王纳凉晚，此味亦时须。”随着时间的推移，宫廷食品逐渐向大众传播，淮河叶与面粉的混合改为菠菜粉，“槐叶冷淘”改为翡翠粉。
2、桂花混搭
临潼传统风味食品。他历史悠久，风味独特。酸甜适中，味浓和醇香，米浮而不重，芬芳辛辣。没有饮酒习惯的人在喝了桂花糖浆后会感到陶醉
3、长生粥
以陕西洋县生产的黑米为主要原料，配以黑米、红枣、葡萄干、桂圆、莲子等辅料。
4、面筋凉皮
面筋寒皮主要来自关中地区，西安城市的许多人也有自己的面筋。
5、红烧驴肉
焖驴肉已有几十年的历史，以其脂肪肉香、干净味美而闻名。
6、灞桥撒子面
灞桥撒子面由来已久，被称为汤饼，苏轼在诗中也有描述，他的特点是面条中加食用碱和面粉在佐子汤中变稠。做腊肠时，将成丁猪肉、冬瓜、黄花、木耳、红白萝卜、白豆腐、炒豆腐等配料切入锅内，翻炒取出，再将煮好骨汤煮开，加入白豆腐丁煮沸，用面粉调稠，撒上蛋滴，倒入炒好的蔬菜丁，关火后撒上用生韭菜调味。最后，把加了碱的面条煮开，放到碗里，那么，面条就可以和骚子一起吃了。
7、水晶柿饼
以陕西临潼特产柿子为原料。制作时，去掉柿子皮，将肉捣碎，与面粉拌匀，然后用桂花，白糖作馅，放入油锅里炸，食用，香甜柔软爽口。
8、八宝玫瑰蛋糕
镜子蛋糕也像镜子一样圆，手指粗。在抽屉里，抽屉顶上有细竹宝塔的声音宝塔在薄竹上宝塔在薄竹上宝塔在薄竹盘上宝塔在抽屉顶部的薄竹宝塔上有宝塔的声音。
9、皇家脆皮牛肉派
西安皇家脆皮牛肉派，又称“千层牛肉饼”，已有多年的历史，在唐代，这个蛋糕曾经是朝廷的御令，安史之乱期间，皇宫御厨向民间流动，著名诗人白居易《寄胡麻饼与杨万州》在诗“胡麻饼样学京都，面脆油香新出炉，寄予饥馋杨大使，尝香得似辅兴无。”胡麻中提到“香酥牛肉饼”。
10、冻肉
冷冻肉的做法由来已久，你也可以在生产过程中感受到感受这些特殊食品的魅力。冷冻肉是一种特色的陕西零食，冷冻肉的主要成分是猪皮材料，烹调方法是主要方法，入口光滑清爽。
11、老瓜萨
老掉牙是一种类似于面部粉刺的地方性陕西食品，然而里面的团块形状要比面团大得多，面团形状像乌鸦头，取名老瓜萨。
12、枣泥
在唐贞观时期，一个贫穷的农民受雇于一个富裕的家庭来种植枣树。那个冷酷无情的富人只给他一块“蒸饼”当饭吃，他对饿得很不舒服，所以他把树下腐烂的枣子煮成糊糊。忙碌的秋收季节过后，这位员工不仅没有挨饿，而且容颜容光焕发，身体也比以前好了，第二年，被雇工人辞掉了工作，在同州市开了一家小店，专营枣肉糊糊。随着时间的推移，糊糊的名声已经蔓延到京城长安。经过长期的发展和完善，他已经成为的“枣沫糊”。
13、户县粉刺
“秦镇的皮子、摆汤面，辣子疙瘩就大蒜”这句话在周至和户县周围的群众中流传开来。秦镇是户县的城镇，在户县的人们把自己的亲朋好友都当成了自己的上品，他们对痘痘里的麻油汤非常讲究，第一，辣油是否浓；第二，客人的嘴唇是否红润。如果油浓了，嘴唇红了，说明主人家对客人很好；否则，招待客人是轻描淡写的，你应该找人说三道四。当外国人来到户县时，他们也喜欢品尝辛辣的丘疹。
14、柿子
火井柿子因其红色和水晶光泽而得名。火井柿子在深秋成熟后，质地柔软，果皮如火焰般明亮，枝干通红，故又称“火景柿子”。
15灞桥樱桃
当汉高祖刘邦打猎时，循着白鹿的脚印来到了西张坡，并发现了那娇嫩芬芳的水果。多年前的清代的樱桃树依然枝繁叶茂，硕果累累。灞桥樱桃籽粒丰满，果型大，肾形或心形，色泽鲜艳，多数品种为鲜红色或紫红色，少数品种为淡黄色，果肉细嫩多汁，酸甜可口，味浓香味浓郁，营养丰富，他含有铁、维生素a、B、C和钙、磷等矿物质元素，具有较高的食用价值和药用价值，适口性好。
之坡腊肉
清末慈喜太后因八国联军入侵北京逃往西安，有一天当他到达北广济街时，立即停下战车，派太监去打听，尝过之后，他被称赞是老童家煮的腊羊肉的香味，尝过之后，他受到表扬并被授予“辇止坡老童家”的横幅。老年儿童的羊肉家腊成为一种贡品，并在京华流行起来。
17樊记柔佳默
旧的樊家几乎成了培根的同义词。起源于战国时期，当时叫“寒肉”。樊记腊果汁肉有近的历史，是由一个樊小贩发明的。由于其选料精细，调味料齐全，火力强大，且长时间煨制，色泽红润，软烂醇香，且长时间保持不变。食者得到“肥肉吃了不腻口，瘦肉无渣满口油，不用牙咬肉自烂，食后余香久不散”的赞誉。
18炒泡馍
炒菜泡馍是陕西西安的特色小吃，在本地称为“小炒”，至于有区别:普通泡馍是煮熟的，而炒菜是炒的。
19酸菜炒饭
酸菜炒饭是西安的一种特殊食物，实际上就是炒饭，炒饭是当地人的统一名称。
20胡麻派
如果唐玄宗和杨贵妃逃到咸阳，买胡麻蛋糕来满足他们的饥饿感。著名诗人白居易也喜欢这种食物。其特点是油香脆，咸淡适中，营养丰富。
21三皮绸
从中唐开始。当时，帝国的审查官王旭，帝国使者李嵩，李全交贪得无厌，枉法。愤怒之下，名为猪肉、乌鸡和海蛰果皮的厨师被当作食物和酒，取名为“剥豹皮”。近年来，西安餐厅改进了基础上的传统烹调方法。三丝架为三堆，颜色清晰，类型如盆景，味道各异，肌肉坚韧，口感清爽利落。
清蒸鱼汤
锅子鱼是著名的传统菜肴西安市，是多年前的唐代宫廷菜
23，户县汤面
汤面是户县户县中华名小吃的传统名菜，他不同于普通的面条吃法，也不同于普通的面条吃法，一碗好的狮子子汤配有黄花，木耳，油豆腐丁，西红柿，蒜苗、韭菜、洋葱、洋葱、肉丁，一碗温汤西式面条，吃挑一筷子、头面时，放上闵子汤中，来回摆动，使其充分沾上调味汁调味汁调味汁调味汁Zi，喜庆宴会为集体用餐，在搁一盛中间有一盆温水，每人面前都有一碗烧子汤，面条被挑进汤碗里，用餐时香气四溢。
24邦邦肉
邦邦肉西安传统风味食品猪肉是一种烹调方法，包括生熏和熟熏。
25西安石子墨
狮子馒头是群众喜闻乐见的传统食品，又称古碧糕。由于其历史悠久，在中国食品中被称为“化石”。
26葫芦岛
葫芦岛起源于宋代“煎白肠”，流传至今。主要成分是猪肠、猪肚和肥肠，去掉腥味后，把汤煮成汤，再煮馒头。其汤性强味浓，鲜香，是一种高饱和脂肪酸和高胆固醇的食品。口感浓郁醇厚，鲜香滑嫩，肥而不腻。
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