最近，天气凉快了很多
溧阳越来越有秋天的味道了
伴随着拂面的凉风
阵阵时令美食的香气刺激着味蕾
“贴秋膘”的日子，你想好要吃什么了吗
「一起励志做个有文化的溧阳吃货」
就该懂
溧阳的美食
秋天是一年中最集中的果实成熟期，也是享受美食的最好季节，大自然给予我们最慷慨的馈赠，无数种美好的风味等待我们用舌尖、用心灵去感受、品尝。溧阳人必打卡的秋季美食清单在此，错过又得等一年......
雁来蕈
雁来蕈，又名松乳菇、三九菇、茅草蕈、雁来菌、雁鹅菌、重阳菌、天鹅菌。食用菌的一种，以寒露时松花落地所生为最佳，味鲜美，有异香。曾经它因《舌尖上的中国》(第2季第3集)的推介，成为美食热点。
推荐食谱
雁来蕈烩豆腐、酱油雁来蕈、雁来蕈酱、雁来蕈煲野鸭
板栗
我市盛产板栗。所产的板栗以其果型大、适于菜用而被餐饮界称之谓“大栗”。溧阳板栗具有形色泽美观，大小一致、粒大、皮壳薄、肉质白而表层黄亮、脆、嫩、香味浓郁等优点，从九月上旬开始到十月中旬陆续供应市场。
推荐食谱
板栗烧鸡、板栗烧肉、板栗闷排骨、糖炒栗子
土鸡
土鸡，有别于笼养的肉鸡。其中以“山坡散养土鸡”为最好，土鸡也叫草鸡、本鸡，是指从古代家养驯化而成，从未经过任何杂交和优化配种，长期以自然觅食或结合粗饲喂养而成，其肉质鲜美、营养丰富、无公害污染，肉、蛋属绿色食品。
推荐食谱
板栗参鸡汤、竹荪土鸡汤、莲藕香菇土鸡汤、山药土鸡汤
莲藕
秋天的鲜藕正当上市佳期，溧阳人也非常喜爱这种营养丰富、做法多样的食材。无论是糖醋的、香拌的，清炒的......都是美味，妙不可言！
秋天，满城桂花飘香，怎么能少了最时令的桂花甜点。溧阳人也喜欢将莲藕和桂花、糯米一起制成桂花糯米糖藕。桂花糯米藕将清脆的藕、糯软的糯米香气浓郁的桂花香巧妙地融合在一起，尝一口，从嘴里甜到心里。
推荐食谱
桂花糯米藕、排骨莲藕汤、糖醋藕丁、香煎藕饼、莲藕夹肉、藕丝毛豆炒肉片
螃蟹
螃蟹是我们溧阳人秋季餐桌上必不可少的一道助兴菜肴。相信有些小伙伴已经尝过鲜了！不需要太复杂的做法，加姜片清蒸后，只要在姜醋里蘸一蘸就很美味！鲜香的蟹黄，肥美的蟹膏，Q弹的肉质，鲜美无比！超好吃~
推荐食谱
清蒸螃蟹、泥蟹糊、螃蟹炒年糕、毛蟹煨素鸡
白果
银杏，溧阳人俗称白果，秋天的一种时令滋补食品。白果极具药用价值，也极适合各式烹饪，煲汤、煲粥、红烧、划炒，做成菜品，颜色碧绿透黄，口感微苦糯香。
推荐食谱
栗子白果土鸡汤、白果炒西芹、白果百合莲子羹、白果猪肚汤、盐焗白果、白果炒虾仁
茼蒿
蓬蒿具有调胃健脾、降压补脑等效用。常吃茼蒿，对咳嗽痰多、脾胃不和、记忆力减退、习惯性便秘均有较好的疗效。
推荐食谱
粉蒸茼蒿、清炒茼蒿、凉拌茼蒿、茼蒿豆腐
芋头
溧阳人喜欢这样吃芋头：剥掉一层丑丑的“外衣”，雪白粉嫩的芋头便显露出来，蘸上一点糖，口感细软，绵甜香糯，非常好吃。
当然，桂花糖芋头也是溧阳人秋季食用的时令佳品，口感酥软，绵甜的汤汁呈酱红色，鲜亮诱人，散发着浓郁的丹桂花香。
推荐食谱
芋头扣肉、芋头粉蒸肉、红烧芋头、桂花糖芋头
茭白
溧阳人称茭白为“高手”，茭白和肉丝一起炒，可谓绝配！白嫩爽口的茭白加上鲜嫩的肉丝在嘴里吧唧吧唧嚼几下，清爽又下饭。
推荐食谱
茭白三丝、茭白虾籽、油焖茭白
小白菜
小白菜含蛋白质、脂肪、粗纤维、碳水化合物、酸性果胶、钙、磷、铁等矿物质及多种维生素。小白菜是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜。
推荐食谱
香菇小白菜、小白菜豆腐汤、小白菜肉丸汤
荸荠
荸荠，既可以削皮生吃，也可以和肉一起炒了吃。将荸荠切成白白的碎丁，加入肉末，撒入朵朵黑木耳之间，荸荠的清香渗入木耳中，爽脆可口，有一种意外的鲜味
推荐食谱
糯米荸荠肉圆、糖水马蹄、荸荠炒肉、荸荠炒木耳
杨花萝卜
秋季之后，溧阳人爱把这种萝卜用刀敲碎之后，加上糖、醋、盐、香菜凉拌着吃，在秋冬大荤大肉之余，它的口感就显得“小清新”了许多。
推荐食谱
凉拌杨花萝卜
老鸭
说到秋季，就是进补的时节来了，别忘了老鸭汤。溧阳人喜欢把白菜梗丢进老鸭汤一起煨，清甜香脆的白菜梗在老鸭的鲜美汤汁里格外入味，另一方面也起到了解腻的作用。
推荐食谱
老鸭汤、鸭血豆腐羹、白菜梗煨鸭
山芋
推荐食谱
山芋饼、山芋汤、拔丝红薯、红薯粥
还有这些好吃的当季水果
甜腻可口，维生素含量高的柿子
果实晶莹，甜美抗氧化的石榴
清新诱人，去燥滋润的柚子
酸酸甜甜，嘎嘣脆的冬枣
在溧阳，当季有这么多好吃的
你最爱吃哪些呢？
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内容来源
溧阳时报新媒体、网络
本期编辑
支馨云