今天小编向大家介绍一道非常美味的五彩鱼香茄子煲的家常做法。众所周知，茄常称茄子，吴越人沿用宋代叫法称为落苏，广东人称为矮瓜，是茄科茄属一年生草本植物，热带为多年生。其结出的果实可食用，颜色多为紫色或紫黑色，也有淡绿色或白色品种，形状上也有圆形，椭圆，梨形等各种。茄子是一种典型的蔬菜，根据品种的不同，食用方法多样。那它将会在这道美味里给我们带来怎样的惊喜呢？好了废话不多说了，咱们大家抓紧来看下这道美味的具体做法吧。
一、材料准备：
主料：茄子1根，五花肉60克
辅料：胡萝卜1小段，柿子椒3/1个，黄椒3/1个，黑木耳2朵
调料：食盐5克，葱2根，姜1小块，蒜2瓣，料酒5克，生抽5克，淀粉5克，水淀粉3克，豆瓣酱1勺，植物油1汤匙，白糖3克，柱侯酱5克，芝麻油3克，辣椒油3克
二、五彩鱼香茄子煲的做法：
1.五花肉剁成馅加入生抽、白糖、麻油、料酒和一点淀粉，搅拌均匀腌制30分钟
2.茄子洗净，切成细长条，黑木耳提前用温水泡发后切丝，胡萝卜、黄椒、柿子椒分别切丝，蒜、姜、葱切成茸备用，锅中放入足够的植物油
3.烧7成热，把茄子放入爆炒，至茄子变软后捞出，捞的时候用勺子压压，控出多余的油
4.锅内留下底油，加热到7成热，放入蒜末、姜末、葱末爆出香味，加入腌好的肉馅
5.煸炒至肉馅微金黄，然后放入胡萝卜丝和木耳丝，煸炒片刻
6.再放入炒好的茄子条，调入生抽
7.老抽、盐、
8.豆瓣酱、柱侯酱各适量，再加入一点点水
9.在放入料酒、白糖
10.稍焖一会会，大火烧至茄条入味且全熟时，放入黄甜椒丝和柿子椒丝
11.再调入适量水淀粉勾薄芡，出锅前加入一点点辣椒油和麻油即可，盛出撒上葱花趁热上桌即可食用
废话说了这么多，咱们的美味终于要出锅装盘了，一阵阵香气袭来，真是在挑战人们的味蕾啊，一不小心口水就会留下来哦。这样色香味俱全的美味，你真的值得拥有哦。无论是宴客宾朋还是自己享用，都是不错的选择哦。怎么样，还不错吧，大家还在等什么？咱们开动吧。
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