柿子不愧被誉为“果中圣品”。柿子不仅营养丰富，而且还含有大量的糖类和多种维生素。它们通常在成熟之前就被摘下，运输或存储起来，需要的时候通过催熟食用。熟透的柿子吃起来才更加美味香甜，没有涩涩的感觉。
一，非常实用的两种催熟的方法：
1，水果催熟。准备一个塑料袋，放入需要催熟的柿子，并同时放入一个苹果。苹果可以释放出乙烯来使柿子成熟，然后将塑料袋密封并按压排出袋子中的空气，然后将柿子放在温暖的地方，这样两到三天柿子就可以熟透了，
2，蒸熟。准备一个蒸锅，在蒸锅里面加入水，然后将柿子放进蒸锅中，然后用刷子在柿子的表面刷上一层白酒，盖上盖子，开中火加热两分钟左右，水温在45度左右即可，然后放一晚上，第二天柿子就彻底熟透了。柿子也是可以帮助减肥的，而且效果也不错，因为柿子中还有丰富的膳食纤维，可以纠正便秘，调节肠道菌群，具有良好的润肠通便作用，从而达到减肥的功效的。更为独特的是，国内外的研究证实，柿果维生素C含量是苹果的10多倍，
二，切忌、注意事项：
柿子虽然很美味，但要注意不要空着肚子吃。由于柿子中含有大量的鞣酸和果胶，空腹状态下容易在胃酸的作用下变成不同大小的硬块；同时不要与含有大量蛋白质的水产品同食，因为蛋白质在鞣酸的作用下容易形成柿石；另外糖尿病患者也不宜多食用。
三，柿子可以怎么吃
1，柿子果酱：制作用料：成熟柿子，麦芽糖，细砂糖，柠檬，水。制作方法：洗柠檬并榨汁，以备后用。将柿子去皮，切成块，备用。将切好的柿子果肉放入耐酸锅中，加水和柠檬汁在中火中煮沸，然后转小火加麦芽糖继续烹饪。煮的过程中保持不停地搅拌。麦芽糖完全融化后，加入细糖，继续煮至酱变浓稠。
2，芝麻柿子饼：制作用料：柿子，中筋面粉，熟糯米粉，芝麻适量，制作方法：清洗柿子，干净之后去皮，将柿子用勺子或者料理机碾压成泥，准备熟芝麻，面粉，熟糯米粉，混合两种粉，然后将它们加入到柿子泥中，制成柔软的面团。将面团分成几等份，切成中等厚度的小饼，将煮熟的芝麻均匀地沾在面团上，依次做好所有柿子饼，醒个10分钟左右，将适量的油倒入锅中，加入柿子饼，小火煎至一面微焦，翻面煎至两面金黄熟透即可！
3，干柿饼：制作用料：柿子若干个（柿子不要选太软的，选择比较硬的，软的不易剥皮），制作方法：将柿子预先洗净，然后将柿子去皮。将削完皮的柿子，用线穿起来晾晒，晾晒一段时间之后，就可以把柿子捏成柿饼的形状就行了。
马上就要过年了，俗话说：过年吃柿饼，寓意事事如意！赶快做起来吧~