一、嫁接方式
柿树嫁接方式因树龄而异。
对于砧木主干直径在4cm以下的树，可采用低接方式。对于砧木主干直径在4cm以上的树，可采用高接方式。
采用低接方式的，可在砧本主干，上距地10-15cm的光滑处嫁接；采用高接方式的，对骨干枝树皮未粗皮化的，可将嫁接部位放在3~5年生的枝段上，接口要在分枝上10~15cm的光滑处，接枝数量依据树冠大小确定，一般为5-25个。对骨干枝树皮已粗皮化的，可先行更新修剪，将骨干枝于枝粗直径5~15cm处锯断，断面要在分枝上20~60cm处，为防腐烂，断面上应等保护剂。经过更新修剪后，树体当年萌发大量的枝条，根据生长情况，选好嫁接枝，翌年春季进行嫁接。
二、嫁接方法
嫁接方法采用劈接法。在嫁接时应注意:
1、接穗削面长度不能过短，应为3-4cm，要求外厚内薄，上厚下薄，削面平滑;
2、砧木断面要削平，劈口一定要齐;
3、插接穗时，砧穗形成层要对齐;
4、绑扎时，要严、紧、密;
5、嫁接动作要快。
三、嫁接后管理
嫁接后要及时抹除砧木上萌发的嫩芽，一般5-7天1次，直到接芽旺长,砧木不再发生萌芽为止。当新梢长到30cm以上时，解除绑缚物，并将新梢拢缚在支柱上，以防风折。对于危害接芽的柿梢鹰夜蛾、刺蛾、金龟子等害虫，可喷倍的敌敌畏液喷杀。当新梢长到60~80cm时，在枝长1/3或1/4的半木质化处摘心，以保发分枝;分枝长到30~40cm时再摘心，以促进树体极早成形。
改接后，树形为自然圆头形，主枝3-4个。冬剪时，对各级骨干枝适度中短截，疏除过密枝、直立枝，其它枝条一律缓放，使树体既能迅速扩大树冠，又能早期丰产。
其他管理，如松土、除草、施肥、整树盘等均按常规进行。