提到凉拌西红柿这道美食想必大家都不会陌生吧？很多人从小就喜欢吃这道美食，酸酸甜甜的西红柿既可以当作一道美味的开胃菜又可以作为一道零食来吃；长大了之后很多人也经常吃这道美食，又方便又好吃。
今天为大家分享的也是一道凉拌西红柿，但是这道凉拌西红柿有一些特别，做出来的味道也会更加好吃：凉拌西红柿时，牢记两个诀窍，拌出的西红柿更甜更美味。
第一步：市场上购买回来的西红柿清洗干净之后去掉西红柿蒂的部位。
提示：这里介绍一下挑选西红柿的方法，大家到市场上看一下西红柿蒂的部位，如果西红柿蒂看起来比较新鲜说明西红柿是新鲜的；如果西红柿蒂已经很蔫了说明这个西红柿就不太新鲜了，可能是放过几天的。
另外大家购买西红柿的时候不要购买全红的西红柿，最好购买果蒂部位有一点点青色的西红柿，这样的西红柿才是自然成熟的，全红的西红柿很有可能是经过催熟的。
第二步：先烧一壶开水，等到水开了之后将西红柿顶部划上十字刀，十字刀不要划得太深，但是可以划长一些，这样西红柿剥皮的时候好剥。当西红柿都划上十字刀之后用开水从西红柿的顶端浇上去，很快大家就看到十字花的部位翻过来了。
第三步：从西红柿皮翻面的部位开始一点点地将西红柿皮剥下去。
提示：如果西红柿皮不好剥可以准备一盆开水，让西红柿在开水当中泡十几秒钟，这样剥皮就轻松多了。大家最好趁热给西红柿剥皮，凉了可就不好剥了。很多地区吃凉拌西红柿是不剥皮的，但是个人觉得剥皮之后的西红柿拌起来的口感会更好。
第四步：将剥好皮的西红柿放到菜板子上面，用刀将西红柿切成小块的形状，再将它们放到盘子里面，在盘子里面撒上一点食用盐，再撒上白糖，将西红柿搅拌均匀就可以上桌吃了。
提示：食用盐可以激发白糖里面的甜味，大家做凉拌西红柿的时候撒上一点食用盐会让这道菜吃起来更甜了，但是大家不要放太多的盐了，那样吃出咸味，凉拌西红柿的味道会怪怪的。
以上就是今天为大家分享的凉拌西红柿的具体做法了，其实今天的诀窍只有两个：第一个诀窍是在拌西红柿之前先剥皮，这样西红柿的口感会更好；第二个诀窍是加一点点食用盐会让这道菜吃起来的味道更甜更好吃。