又到了吃柿子的黄金季候
白乎乎的柿饼咬上一口
哎呦，甜到心田去了
但指日有市民反映买到的柿饼
白霜厚况且涩
尚有一些吓人是说法
说柿饼上的白霜是石灰粉也许糖精
那末这些柿饼上的白霜究竟是甚么呢？
记者视察有柿饼一晃就掉白渣关于柿饼优劣，市民说法不一。不少老头示意会买柿饼，一些老头示意“山西的陕西的最佳”。一位退休大爷示意，他喜好买不挂霜的柿饼，看着纯洁。一位大妈则示意，吃柿饼就要挂霜的，“白霜能治病，治口疮。”也有市民示意，固然挂霜柿饼甜，但太白了或许加了甚么增白的东西，“对身段无益”。
柿霜真能增白吗？记者网购的4份柿饼样本，老板均称柿饼为自家果园制做而成，纯手工、无增加。记者在街边小摊买样本时，小贩自诩挂白霜多的柿饼好，“固然霜多多益善，霜越多越甜。”
8份样本中，一份街边摊采办的样本白霜最厚，摇晃有白色渣子掉落。网购样本中，有的白霜较厚，有的则未见显然白霜。白霜真强人工吗？
（柿饼白霜也有人为造你“造”么？）
淀粉美白挂霜
是诳骗花费者做为北京智云达花费者食物平安探测中央技能司理、华夏农业大学农学博士张玉萍奉告记者，我国栽培和食用柿子已丰年的史书，柿子不单也许鲜食，还可加工成柿饼、柿子汁、柿子糖等食物。柿饼养分丰盛，比柿子更耐贮存，既有食用代价也有药用代价。
张玉萍说，柿饼上的柿霜是柿子中的糖分渗出的白色结晶，霜厚薄且能否白为评估柿饼原料优劣的准则之一，是以有些无霜柿饼以次充好。
据过去报导，有犯罪商贩用滑石粉、淀粉、二氧化钛来假充柿霜。
本次探测，检出了淀粉，淀粉虽可食用，但假充柿霜是一种诳骗花费者的做为。
滑石粉是一种抗结剂，也许在凉果和话化类(话梅、话李等)食物中运用，不容许用于柿饼加工。不及格的滑石粉或许含有石棉，石棉是一种致癌物。
二氧化钛是一种着色剂，具备增白功效，固然平安性高，但遵循GB-《食物增加剂运用准则》，瓜果干中不得增加二氧化钛（柿饼可被区分在瓜果干中）。犯罪商贩若采取产业用二氧化钛着色，因其含较多的重金属等杂质，或许对强健不利。
小提示
张玉萍提示市民，选择柿饼时，众人确定仔细，柿霜是在柿饼干制进程中造成的，好的柿饼柿霜要厚且白，但不会一碰就掉。况且柿霜成份是糖，溶于水，要是遇水污浊，那末柿霜有或许增加了其余物资。怎样抉择柿饼呢？
看表面：边际完备、不粉碎，花萼盖居中，修剪平坦，贴肉不翘。肉质软糯潮润，柿霜不脱，少核的为好。
看柿霜：以厚而白为好。好柿饼凹下处霜少好，柿饼削皮晾晒后析出糖分造成白霜，凹下处和没削皮处没霜；人为增加这些地点最轻易挂霜。
品口感：好柿饼软糯而甜，无粉涩味，体会之无渣或少渣。
起因：法制晚报（fzwb_）
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