哈喽，大家好，欢迎收看美食彩花大道，我是你们的老朋友大道。抓秋膘吃肉肉，秋天就是进补的季节，多吃些肉肉总不会错。牛肉配上新鲜的蔬菜，简直是绝配，今天大道就买来些牛腩，做道好吃美味的牛腩鲜蔬锅，来给家人贴贴秋膘解解馋。话不多说直接开做，开做之前，我们先通过营养放大镜了解下，大道搜集的一些食材营养保健小知识，让我们吃的美味吃的营养，吃的明明白白。
鲜蔬牛肉锅营养放大镜
玉米：玉米是我们日常生活中常见的农作物，玉米种含有非常丰富的钙，其钙含量甚至可以和牛奶相提并论，还含有能降低胆固醇的亚油酸和丰富的维生素，对心脑血管都十分有益，所以玉米也是一种不可多得的长寿食材。
鲜蔬牛肉锅主要食材土豆：土豆学名马铃薯，具有很高的营养和药用价值。土豆含有丰富的B族维生素，氨基酸，蛋白质，钾，优质淀粉和膳食纤维。土豆有减肥排毒，预防脑血管疾病的功效。
杏鲍菇：杏鲍菇是药食一体的菌类植物，对降低血脂，胆固醇保护心脑血管有积极作用。
西红柿：西红柿又称番茄，洋柿子，营养价值很丰富，仅维生素就高出苹果，香蕉等水果的2倍左右。大量的维生素能帮助我们促进消化，清热解毒等另外西红柿的抗氧化性也不错，有祛斑润肤，美容养颜的功效。
西红柿切块胡萝卜：胡萝卜含有非常丰富的胡萝卜素和钾等营养物质。常吃胡萝卜对改善贫血，保护眼睛，润滑肠道都有积极的作用。
牛肉：牛肉富含胶原蛋白和多种矿物质，能美容，补钙，健体。牛肉中含有丰富的蛋白质和氨基酸，常吃牛肉能补气血，养脾胃，强筋健骨。
鲜蔬牛肉锅中牛腩肉牛腩鲜蔬锅
用料：牛腩，胡萝卜，西红柿，杏鲍菇，土豆，玉米，大葱，黄姜，大蒜，煮肉大料包，胡椒粉，精盐
鲜蔬牛肉锅主要食材做法步骤：
第一步：把牛腩切块，用水焯出血沫。
牛腩焯水去除血沫第二步：把准备好的牛腩块，加水，加煮肉大料包，加葱段，姜片，蒜瓣，精盐放在高压锅中压40分钟，煮熟备用。
牛腩提前煮熟第三步;大葱切葱花，黄姜切片。
葱花姜片第四步：大蒜一头剥皮备用。
大蒜剥皮第五步：玉米切段，土豆，杏鲍菇，胡萝卜切滚刀块，西红柿改刀切小块装盘待用。
鲜蔬牛肉锅食材第六步：起锅烧油，油热后下入准备好的葱，姜，蒜爆香。
葱姜蒜爆香第七步：下入切配好的西红柿块，炒至软糯出油。
炒西红柿第八步：下入准备好的玉米，土豆，杏鲍菇，胡萝卜。
鲜蔬牛肉锅食材下锅第九步：把炖煮好的牛腩连肉带汤倒入锅中，加入精盐，胡椒粉大火煮开。
鲜蔬牛肉锅第十步：开锅后，盖上锅盖小火慢炖15分钟，待锅内蔬菜煮熟后就可以出锅了。
鲜蔬牛肉锅总结：牛腩鲜蔬锅在煮牛腩的汤中已经加过些盐了，加入蔬菜继续炖煮后再二次加盐就要注意要少放。
好了，今天的牛腩鲜蔬锅就做好了，牛肉软烂，肉香扑鼻，汤汁浓稠和蔬菜在一起太美味了，不知道你学会了没有，如果有不明白的地方或好的建议欢迎留言交流，喜欢的话记得