现在已经进去盛夏酷暑的季节，在这炎热的夏天，不管大人还是孩子，都会没胃口吃饭，就想吃点酸爽或冰凉的东西，来开胃，满足一下味蕾，我今天和大家分享的一道适合天热的快手菜，这道菜我家基本隔天就要吃一次，大人小孩都爱吃，酸爽开胃有营养。
特别是在吃不下饭的时候，真的很想吃这道菜，它就是西红柿炒鸡蛋，西红柿炒鸡蛋不管拌饭还是拌面都是很不错的味道，营养也更胜一筹。主要制作的食材有西红柿，鸡蛋，配上米饭，吃起来实在太开胃了。
烹饪方法简单易学，营养搭配合理，色泽鲜艳，口味宜人，深受大众喜爱的一道菜，西红柿含有丰富的胡萝卜素，维生素C和B族维生素，而且番茄红素具有独特的抗氧化能力，鸡蛋又含有大量的维生素和高蛋白，蛋黄中含有丰富的卵磷脂，固醇类等，对神经系统和身体发育有非常好的作用，深受孩子的喜爱。
主要材料
1.西红柿1个
2.鸡蛋2个
3.蒜瓣1个
4.葱花少许
5.姜丝少许
6.盐3克
7.白糖5克
8.鸡精2克
切好的蒜末，姜丝，葱花做法步骤
1.先把西红柿洗净，中间划个十字口，放入大碗中，倒入开水淋在西红柿上，泡两分钟
西红柿泡在热水中等脱皮2.等西红柿起皮了，把皮撕掉，切块备用
撕去外皮的西红柿切成小块3.准备两个鸡蛋，碗里面先放入一点点盐，一勺清水，拿筷子搅拌一下，（这样做的目的就是使炒出的鸡蛋更加的嫩滑入味），再打入两个鸡蛋，搅拌均匀
鸡蛋打散搅拌均匀4.锅中加入适量食用油，等油温烧后倒入打散的鸡蛋，鸡蛋凝固后翻面继续煎至凝固，即可出锅备用，炒鸡蛋的时间不能太长，否则鸡蛋会变老就营养口感
炒好的鸡蛋5.另起油锅，倒入少许食用油，加入姜丝和蒜片炒香，再放入西红柿翻炒
炒西红柿6.等西红柿炒软后，加入少许清水，把炒好的鸡蛋倒进去，一起再烧3分钟,加入盐，白糖，加白糖是为了均衡西红柿的酸味，少许味精，翻炒片刻即可出锅
西红柿和鸡蛋一起翻炒7.撒上葱花，一道色泽红润的西红柿炒鸡蛋就做好了
炒好的西红柿炒鸡蛋一道营养美味的西红柿炒鸡蛋就做好了，简单快手有营养，味道也是杠杠的，小伙伴们有空记得要试试哦，炎炎夏日西红柿炒鸡蛋绝对是您的首选！
今天的西红柿炒鸡蛋就分享到这里，感谢朋友的阅读，喜欢的朋友请