西红柿在我们的生活中是非常常见的一种蔬菜，维生素c含量非常的高，而且口感酸酸甜甜的也是比较的好吃，不仅可以生吃，而且还可以用来炒着吃或者是做成凉拌的，都是比较的美味，西红柿和鸡蛋也是一个很完美的搭配，两种食材相结合，炒出来的菜品口感吃起来也是非常受欢迎的。
很多人比较的喜欢吃西红柿炒鸡蛋，在我们的生活中也是非常常见的一道家常菜，这道菜看似非常的简单，但是想要把它给做的比较好吃的话，也是需要一些技巧，我们平时在饭店里面吃西红柿炒鸡蛋，会发现这道菜吃起来的口感特别的香，而且这道菜炒出来之后，里面还有着一些汤汁，拌米饭也是特别好吃。
西红柿酸甜的味道，搭配着鸡蛋鲜香的味道，两者相结合，也是让我们吃的特别满足，只不过自己在家里面炒出来的西红柿炒鸡蛋，不仅口感没有那么香，而且还不出汁，后来询问了一个大厨师傅之后，他给我分享了其中的技巧，造成这样的情况，原来是放盐这一步弄错了。
西红柿炒鸡蛋的时候放盐这一步可是非常的关键，一步错步步错，最终会导致做出来的没有那么好吃，正确的做法应该是这样的，我们首先准备几个鸡蛋打入碗中，加入少许的淀粉和米醋搅拌均匀成蛋液，接下来把西红柿清洗干净切成块儿，先把锅烧热，然后再加入一些食用油。
把鸡蛋液倒入里面之后炒熟勺子搅散，然后盛出来备用，在把锅里面放食用油，然后油热了之后把葱花放入进去爆炒出香味，下入西红柿块，接下来在里面加入一勺食用盐，中火进行翻炒西红柿炒出汤汁，完全炒出汤汁之后，最后再加入一勺白糖，这样就可以出锅装盘了，放盐这一步非常的重要，搅拌鸡蛋液的时候最好不要放盐，一定要在炒西红柿的时候再加入食用盐，你们都做对了吗？
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