柿子树有3-9米高，属于落叶乔木。柿叶为柿科植物柿的叶片，可以制茶。柿叶茶是一种健身饮料，含有与茶叶相类似的单宁物质，沏水后清香扑鼻。柿叶茶为无毒利尿剂，经常饮用能增进机体的新陈代谢、利小便、通大便、净化血液，使机体组织细胞复苏。
在6-8月的成长期摘下的柿树叶子，其含有丰富的维生素C，多达柠檬的20倍。叶子蒸过、切细再干燥之后，就可以拿来泡茶了。茶喝起来感觉很清新，带有熟悉的青草味。含有降血压的成分，据说是抗高血压的良方。此外，与不好喝的花草混合，可使味道变得较为温润。
营养价值
柿叶中含有芦丁、胆碱、蛋白质、矿物质、糖等成分。6月-10月的鲜柿叶中，每百克柿叶含维生素C毫克，每克干柿叶则含毫克左右，经常饮用柿叶茶，对稳定和降低血压，软化血管、清血和消炎均有稗益。
柿叶茶如何制作？
把采回的柿叶用线穿成串，投入85度的热水锅中浸15秒钟，随即投入冷水缸内浸冷，提出后放通风处风干。充分干燥后的柿叶，再经粉碎，装入密封的容器内，即成为柿叶茶。
注意：柿叶茶为弱酸性，饮时请不要同饮咖啡或红、绿茶等碱性饮料。浸泡时间要加长，约需5分钟。
药用价值
来源：柿科乔木植物柿的叶。
性味：味苦，性寒，无毒。
归经：入肺经。
功效：止渴生津、消肺气胀、降低血压、软化血管、清血和消炎。
主治：治咳喘，肺气胀，各种内出血；用于肺热咳嗽；衄血，咯血，吐血，便血，崩漏或月经过多，尿血，以及紫斑；烦热口渴。
①《滇南本草》：经霜叶敷臁疮。
②《本草再新》：治咳嗽吐血，止渴生津。
③《分类草药性》：治咳嗽气喘，消肺气胀。
炮制：秋季采收绿色的叶，采得后先投入热水中浸烫，随即投入冷水中浸冷，晾干，粉碎备用，或切丝用。
用法
内服：煎汤。可泡茶，煎汤或作散剂。外用：研末敷。
功效与作用
1、美容养颜
柿子叶中富含单宁，可以杀灭各种细菌及真菌，起到清洁、滋润肌肤、消退老年斑的作用。将柿子叶用来泡澡或者用柿子叶泡的水来洗脸，可以让柿子叶中的有效成分渗透到水中再接触肌肤，起到不错的效果。
2、防癌抗癌
柿子叶含有非常丰富的蛋白质、维生素、氨基酸、单宁、芦丁、胆碱等，这些成分有灭菌消炎、活血降压的作用，可以提高机体免疫力，治疗坏血病、慢性支气管炎等疾病，还起到防癌抗癌的效果。
3、清热止咳
柿子叶可以润燥通便、生津止渴、化痰止咳，经常饮用柿子叶泡的茶，能治疗喉痛咽干、口舌生疮、肺热咳嗽等疾病。
4、去火凉血
柿子叶有去火凉血的作用，饮用柿叶泡的茶可以促进新陈代谢、降压降脂、软化血管，防止动脉硬化。柿子叶对于治疗高血压、冠心病等疾病都有一定的疗效。
食用方法
柿子叶药茶
材料：柿子叶不拘量，绿茶适量。
做法：将柿子叶洗净，晒干（以秋季自然脱落者较好），研细末，瓷罐备贮。每天2-3次，每次取末6克，以茶叶煎汁，候冷送服。
功效：凉血止血。
主治：肺结核咯血，支气管扩张咯血，痰中带血，胃溃疡出血以及便血、尿血、子宫出血、紫癜等各种出血。
柿子叶白糖粥
材料：鲜柿子叶35克，大米克，白糖30克。
做法：
1、将鲜柿子叶洗净，放入沸水锅内焯一下捞出，沥干水分，用干净纱布包好；大米淘洗干净，备用。
2、锅内加水适量，放入柿子叶袋、大米煮粥，熟后拣出柿子叶袋，调入白糖即成。
功效：柿子叶味苦，性寒，入肺经，含黄酮甙、还原糖、多糖、挥发油、有机酸、叶绿素及丰富的维生素C、胡萝卜素等成分，有杭菌消炎、止血降压、清心安神、利尿消肿、止咳定喘、软化血管等功效。
主治：小便短少。