西红柿也叫做番茄，在不同的国家叫法也不同。相传是在16世纪被英国人带入欧洲，从西欧传入了中国，叫做番茄。西红柿可以当作水果生吃、也可以熟吃。可以做成酱汁等，被人们誉为“长寿果”。
西红柿色泽鲜艳，酸甜可口，营养丰富，食用起来非常的美味。它的颜色各不相同，有红色、紫色、青色、绿色等等，颜色偏红的番茄里面番茄红薯含量偏高，而其他的颜色，番茄红素则偏低。因此知恩每天建议吃—g的番茄有利于身体健康。
西红柿是一种健康营养，搭配方式多的食物，可以做成火锅常见的一种锅底“西红柿番茄汤”，同时西红柿也可以搭配各类食物哦~
西红柿+牛腩
牛肉中的营养成分含量多，并且牛肉纤维比较粗，单单吃牛肉容易引起消化不良，炖牛肉时放一些番茄，能够促进肠胃的蠕动，以免出现肚胀！一般来说，在大火炖时，西红柿中的营养成分容易被破坏，因此，放西红柿时间要在出锅前5分钟。
西红柿+虾仁
虾仁中的蛋白质含量很高，比鱼、鸡蛋、牛奶高出多倍！从色泽上面来看，西红柿的颜色偏红，而虾仁颜色是白色，两者搭配来一起，营养均衡，味道也鲜美。
西红柿+茄丁
用西红柿和茄丁一起炖，茄子容易吸油，而西红柿酸酸的，刚好中和茄丁的油腻，吃起来又不是那么的酸。
西红柿酱+鱼肉、意大利面、蔬菜
在国外，西红柿经常被做成酱汁，浇撒在各种食物上面，味道可口，营养价值高。
西红柿的3个好处：
一：减肥瘦身。人人都知道，西红柿的热量极低，之前在网上流传的5个西红柿和一碗米饭的热量一样！西红柿里面发胖的糖分也不含，卡路里低，因此是减肥人的不二选择。
二：促进肠胃蠕动，预防便秘。西红柿中水分含量高，并且含有丰富铁、镁、食物纤维等，这些对身体都起到保健效果！保持身体营养元素的均衡！
三：抗衰老。成熟的西红柿，颜色越红，含有的番茄红素也就越多！根据研究发现番茄红素能够清除自由基、抗氧化、还能够避免肥胖，对于身体炎症大的人，多吃西红柿，减少发生慢性炎症的几率。
食用西红柿的禁忌：
（1）还没有成熟的西红柿里面含有龙葵碱，吃多了可能会造成中毒，引起头晕、恶心、身体不适应等等，严重还会有致命的威胁。
（2）不合适长时间的加热。西红柿中的番茄红素遇到热、氧气会分解，因此在烹饪时，不要长时间的加热，以免破坏西红柿的营养成分。
（3）空腹不吃。肚子空空的状态下，胃酸分泌比较多，番茄中的某些化学物质会与胃酸结合，形成不溶于水的物质，长期下去，会引起肠胃不适。
西红柿是一种热量极低的食物，能够减少脂肪的堆积，能够补充维生素，让身体处于一个均衡的状态下，饭后吃一个西红柿，对于减肥瘦身效果好！但对于现在天气属于寒冷，还有平时体寒的人，在喝西红柿汁，尽量加热一番为好。