寒性蔬菜是指具有清热解毒、生津止渴、降火解暑等功效的蔬菜。在中医理论中，寒性蔬菜具有平衡阴阳、调和气血的作用，对于调节人体的新陈代谢、增强免疫力等方面具有一定的帮助。以下是十大寒性蔬菜排名，了解这些蔬菜的功效与作用，可以帮助我们更好地选择食材，保持身体健康。
1.白菜：白菜含有丰富的维生素C、钙、磷、铁等营养成分，具有清热解毒、利尿消肿、生津止渴的功效。常食用白菜可以预防感冒、咳嗽等症状，同时有助于消化和排毒。
2.芹菜：芹菜含有丰富的膳食纤维、维生素C、钙、磷等营养成分，具有清热解毒、利尿消肿、降血压的作用。常食用芹菜可以预防高血压、心脏病等疾病，同时有助于消化和排毒。
3.黄瓜：黄瓜含有丰富的水分、维生素C、钙、磷等营养成分，具有清热解毒、生津止渴、利尿消肿的功效。常食用黄瓜可以预防便秘、减肥、降低血糖等作用。
4.冬瓜：冬瓜含有丰富的蛋白质、维生素C、钙、磷等营养成分，具有清热解毒、利尿消肿、降血压的作用。常食用冬瓜可以预防糖尿病、心血管疾病等疾病，同时有助于消化和排毒。
5.苦瓜：苦瓜含有丰富的维生素C、胡萝卜素、钙、磷等营养成分，具有清热解毒、降血糖、降血脂的作用。常食用苦瓜可以预防糖尿病、肝病等疾病，同时有助于消化和排毒。
6.西红柿：西红柿含有丰富的维生素C、胡萝卜素、番茄红素等营养成分，具有清热解毒、抗氧化、降血压的作用。常食用西红柿可以预防心血管疾病、癌症等疾病，同时有助于消化和排毒。
7.菠菜：菠菜含有丰富的维生素C、胡萝卜素、钙、磷等营养成分，具有清热解毒、生津止渴、补血益气的作用。常食用菠菜可以预防贫血、增强免疫力等作用。
8.青椒：青椒含有丰富的维生素C、胡萝卜素、辣椒素等营养成分，具有清热解毒、消食化积、降血压的作用。常食用青椒可以预防胃肠道疾病、降低血压等作用。
9.茄子：茄子含有丰富的维生素C、胡萝卜素、钙、磷等营养成分，具有清热解毒、利尿消肿、降血压的作用。常食用茄子可以预防心血管疾病、降低血压等作用。
10.豆芽：豆芽含有丰富的维生素C、钙、磷等营养成分，具有清热解毒、生津止渴的作用。常食用豆芽可以预防消化不良、提高免疫力等作用。
总之，寒性蔬菜在日常生活中具有很高的营养价值和药用价值，适当食用这些蔬菜可以为我们的身体提供丰富的营养，帮助我们保持健康。