#夏方养生指南#
西红柿是一种天然的低卡甜食，颜色鲜艳、酸甜多汁的浆果，生熟食皆宜，而且富含的茄红素、食物纤维能够下降胆固醇，加速新陈代谢，远离便秘，还能调理男人前列腺健康，人送外号“男性保护神”！
西红柿又叫番茄、洋柿子，西红柿是日常饮食中最常见的蔬菜之一，营养丰富且美味，具有独特风味，既可以生食也可以煮熟，或加工成番茄酱、番茄汁等。时下正是吃西红柿的好时节，我们可以做番茄黑椒炒牛肉，番茄鱼片、经典番茄炒鸡蛋、西红柿拌糖、西红柿炒茄子、韭菜西红柿鸡蛋面……每一道都是人间不可多得的佳肴。
西红柿不仅好吃，营养价值更是非比寻常，它含有大量的维生素，长期食用西红柿具有保健功效和防治多种疾病的药用价值。最主要的是糖尿病患者也可以吃西红柿，因为它的含糖量较低、水分充足，有助于控制血糖。
01经常吃西红柿有哪些好处？
1.改善视力
西红柿富含维生素A和维生素C，不仅有助于提高视力而且也可以帮助预防夜盲症，还能预防黄斑变性。另外，西红柿丰富的植物化学物质、抗氧化剂番茄红素、叶黄素和玉米黄质，能保护眼睛不受光线损害，降低患上白内障的风险。
2.预防癌症
具有抗癌的作用、西红柿的营养丰富，有较强的清热解毒功效，抑制病变，每日食用1-2个新鲜熟的西红柿，可起到预防作用。
3.治疗高血压
含有丰富的钾元素，可促进人体内钠盐的排出，对于高血压、肾脏病都有着很好的辅助治疗功效。每天空腹食用1到2个新鲜熟的西红柿，可搭配少量白糖，有明显的降压效果。
4.抗衰老
西红柿富含番茄红素，能够起到延缓女性衰老，预防妇科炎症的功效。
5.预防前列腺疾病
西红柿中含有的番茄红素可以清除细胞的代谢产物，使肌体抗氧化能力增强，从而促使前列腺癌细胞体积缩小，并抑制肿瘤细胞增殖转移。
02可2种错误吃法，让营养全都浪费了
（一）不要和绿叶炖煮太长时间
西红柿和青菜能一起吃，但是要注意不能一起炒，可以做西红柿鸡蛋汤，把青菜炒一下，这样吃富含的营养成分是比较高的。不过，酸性的西红柿和绿叶菜一起煮，会影响到蔬菜的烹调口感，酸性条件能够提高细胞壁中果胶的强韧性。
所以对含纤维多的蔬菜，特别是比较老的蔬菜而言，加番茄煮了之后就比较坚韧难吃。
（二）炒西红柿时不宜放黄瓜
西红柿最好不要与黄瓜一同吃，因为西红柿中含有丰富的维生素C，而黄瓜中含有一种维生素C分解酶，会把西红柿中的维生素C分解掉，让西红柿失去营养价值。
小贴士：西红柿虽好可不要贪多，而且要挑选新鲜、成熟、红色的西红柿食用，其番茄红素含量更多，另外，相比于其他食物，西红柿的农药残余量很低，建议食用时不要去皮，这样能留住更多的膳食纤维，有助于营养的吸收。