饼饼肉软糯，味甘甜，乳糖营养丰富。好储藏好运输自古以来就深受人们喜爱，柿饼中含有蛋白质、脂肪膳食纤维、多种维生素矿物质以及微量元素。鲜柿皮是不能食用的，但是鲜柿在制作柿饼的第一步就是把皮削掉，所以不必担心吃柿饼会吃到柿皮。
柿饼有预防大便干燥的作用，柿饼里含有丰富的有益元素，对人体起到了中和肠胃，促进肠胃蠕动消化的作用，对预防肠胃治疗、肠胃蠕动、预防便秘和治疗痔疮有一定的好处！
柿饼有助于肠道消化，开胃同时有清肠止血的功效。
柿饼有润肺止咳的作用，冬季感冒容易咳嗽有痰，不妨吃一些柿饼，可以有效缓解咳嗽症状。
柿饼中含有丰富的V，红萝卜素、核黄素以及其他微量元素，每天两个柿饼就可以满足一个人每日所需要的ⅤC了。
至于柿饼上面的白面是在柿子做成柿饼在太阳下晒的时候才有的，并不是因为柿饼发霉形成的，而是水分蒸发，而逐渐渗出的糖分和果糖的凝结物。