做西红柿炒鸡蛋，掌握好这关键几步，嫩滑入味还不腥，特下饭！
我们国家的美食种类非常丰富，每个地方也都有着代表当地特色的传统美食，现在人们的生活条件是变得越来越好了，所以对于衣食住行方面也是有了更高的要求，特别是吃的，这个方面是变得越来越挑剔了，现在人们吃东西也并不像是以前的人，那样只要求果腹就可以了，除了填饱肚子之外，对于食材的营养搭配和烹饪手法也是非常重视的，只要这道食材好吃又营养也会受到很多人的追捧。现在在外面吃饭也成了非常普遍的事情，但是很多人都觉得虽然饭店里做出来的饭菜好吃，但是在这个时候用到的油和调味品也是特别多，经常吃的话对健康也是没有好处的，所以为了让自己吃得更健康更放心，也会选择自己在家动手制作，不仅非常享受制作的过程，看着家人把自己做出来的美食全都吃光，也是觉得特别满足。
我们自己在家里制作美食的时候，用到的烹饪方法就会稍微的简单一些，而且现在人们的生活节奏也是变得越来越快了，特别是在大城市工作的上班族过的就更加忙碌了，平时也都没有太多的时间好好在家里做饭，就算要制作美食也都喜欢找一些能够快速解决的做法，所以一些做法简单又好吃的美食就成了最好的选择，就比如说今天要跟大家介绍的西红柿炒鸡蛋，这道美食在我们国家可以说也是无人不知无人不晓的地位，也是一道非常普通的家常菜，很多人在第1次学做饭的时候都会拿这道菜下手。但是可不要小看了这道简单的西红柿炒鸡蛋，有的时候越是简单越是家常的饭菜想要做出好的口感，还并不是一件容易的事情呢。很多人在制作的时候都会不小心把鸡蛋给炒老炒糊，而且吃起来也是不太入味，今天小编就跟大家分享一下正确的制作方法。做西红柿炒鸡蛋，掌握好这关键几步，嫩滑入味还不腥，特下饭！
西红柿炒鸡蛋
食材：鸡蛋，西红柿，香葱，食用盐，陈醋，油，白糖
做法：1、首先把我们准备好的西红柿清洗干净，然后在顶部切一个十字花刀，接着再把准备好的西红柿放在开水当中烫一分钟，捞出来放凉，然后去掉外皮，用刀切成大小均匀的块状备用。
2、准备一个干净的小碗，把鸡蛋敲在碗里，加入适量的食用盐和少许的陈醋，用筷子搅散，制作成蛋液。
3、葱清洗干净之后去掉根部和老叶黄叶，切成葱花备用。
4、准备一个炒锅，先把炒锅烧热，然后再加入适量的食用油，等到油温升至6成热的时候先把鸡蛋液倒进去，凝固之后再快速的翻炒几下就可以盛在盘子里备用了。
5、锅里留少许底油，等到油热之后先把葱花放进去，炒出香味，然后再把切好的西红柿放进去，再加入少许的食用盐翻炒均匀，等到炒出汤汁之后再加入适量的白糖，搅拌均匀，等到白糖溶化之后把鸡蛋放进去，快速的翻炒一下就可以出锅装盘了。我们在炒鸡蛋的时候，油温尽量的要高一些的倒冒出青烟的时候把蛋液倒进去，这样就会快速的凝固定型，而且也不要炒的时间太久，否则也会把鸡蛋给炒了，我们在打鸡蛋液的时候，除了要加一些食用盐之外，还要加入少许的陈醋，这样不仅可以去除鸡蛋当中的腥味，还可以让口感变得更加嫩滑，掌握了这些技巧，自己在家做出来的西红柿炒鸡蛋，也能做出饭店的口感，如果你还有什么更好的制作方法，也欢迎跟小编留言分享哦。