做西红柿炒鸡蛋时，掌握这几个小技巧，色香味俱全，好吃到流口水
随着社会的快速发展，我们的生活水平无论是在穿着还是饮食上都提高了很多，即使在北方寒冷的冬天里，也能买到各种各样的反击蔬菜。虽然生活中能买到的蔬菜有很多种，但是家里经常做的无非就是家人喜欢吃的那么几道菜，翻过来覆过去总也吃不腻的那种。其实就有西红柿炒鸡蛋，酸甜可口，开胃下饭，从老人到小孩几乎没有人会不喜欢吃。
西红柿炒鸡蛋的做法比较简单，但是不同的人做的方法和味道也是不一样的，有的人先炒鸡蛋，有的人先炒西红柿。其实不管哪种做法都是正确的，导致做出来的味道不一样，那是因为一些人没有掌握做这道菜需要注意的小技巧，所以做出来的西红柿炒鸡蛋才会不好吃。今天呢，我就和大家分享一下做西红柿炒鸡蛋需要掌握的几个小技巧，主要记住了这几个小技巧，保证你做出来的西红柿炒鸡蛋传统经典，色香味俱全，好吃到流口水。
技巧一：在打鸡蛋液的时候，记得加一点温水，这样鸡蛋液中就会有少许水分，会让炒出来的鸡蛋更加鲜嫩柔软好吃。
技巧二：在炒这道菜的时候可以多加一点糖，因为我们买来的西红柿通常比较酸，甚至还有一些带有一点苦涩，所以需要多放点糖来中和酸味和苦涩，这样整道菜吃起来就变得酸甜可口，特别好吃了。
技巧三：在炒西红柿的时候，尽量提前去掉西红柿的外皮，因为没有外皮的西红柿更容易炒出浓郁的汤汁，这样炒出来的鸡蛋会更加好吃。还有尽量不要用番茄酱代替西红柿，因为你会发现，番茄酱根本代替不了西红柿的鲜香。
技巧四：在做这道西红柿炒鸡蛋的时候，尽量不要放过多的调味料，比如鸡精、味精，因为西红柿的味道本身就足够鲜香了，是不需要用这些调味料来提鲜的，放了反而会起到反作用。
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