西红柿炒鸡蛋是一道人人都会做的家常菜，然而，想做的好吃，令人难忘，就颇为困难了。本文就来分享一下，制作这道简单的西红柿炒鸡蛋时，还有哪些你不知的窍门，如果，你看完之后发现，都知道，那我只能说，你厉害，我服了。
第一个窍门：鸡蛋和西红柿的量要配好。这个比例非常重要，如果西红柿少了，炒蛋的味道就会蛋，而且有油腻感，但西红柿放多了又会太酸。一般，两个鸡蛋，再配上同等大小的两个西红柿，那么就完美了。
第二个窍门：炒西红柿的时候加点糖。现在能买到的西红柿大多是闷熟的，大多口感味道都不太好，这时，在做西红柿炒鸡蛋时，出锅前可以放一些白糖，这样可以减少一些西红柿的酸味，改善口感。
第三个窍门：出锅时再加盐。关火之后，马上要出锅的时候，再加盐。等菜端上桌的时候，西红柿的味道正好达到极致，味道纯正，汁液鲜美。
第四个窍门：不要放鸡精或者味精。西红柿炒鸡蛋吃的就是一个鲜字，而在做西红柿炒鸡蛋的过程中，就会产生有鲜味的物质，所以不需要再放提鲜的味精或者鸡精。
第五个窍门：打鸡蛋的时候加一点清水。在炒鸡蛋的时候很容易炒老，或者出现糊锅的状况，我们可以在打鸡蛋的时候加一点清水，这时再炒鸡蛋，就能保证鸡蛋的鲜嫩和不糊锅了。
这些窍门你都知道吗？如果你还有独家的窍门，也用评论告诉我们吧，让我们都做出一道美味的西红柿炒鸡蛋。下面是西红柿炒鸡蛋的具体做法，先准备食材，2个西红柿，2个鸡蛋，还有葱花、盐、糖、生抽等适量。再然后是具体的做法步骤，如下。
1、先将西红柿洗干净，然后剥皮切成块。
2、将鸡蛋打入碗里，再用筷子减半均匀，然后加适量盐。
3、再往锅里放入稍多的油，然后倒入鸡蛋液，用筷子轻搅，凝固后迅速取出来。
4、然后往锅内放少许油，加入葱花，放入西红柿块，迅速翻炒，加入适量糖，生抽，西红柿炒制时间根据自己需要，快要出锅的时候，再放入鸡蛋，翻搅均匀，加盐即可出锅了。
那么这样一道西红柿炒鸡蛋就做好了，再大的悲伤也抵不过一道西红柿炒鸡蛋，赶快试一下吧。看更多美食知识，求点赞求评论，