在农村,柿子可是非常普遍的,家家户户都会在自家的院子里种上几棵树,甚至在乡间小路上,也都会点缀几棵,这个季节正是柿子成熟的时候,好多人走在柿子树下都会想要摘几个,一般来说,柿子摘回来是青涩未成熟的,那么如何快速的让它成熟脱涩呢?大家都知道青柿子吃起来比较涩,主要是因为果实中含有一种特殊的物质,吃起来让你的舌头涩涩的,一些果农在种植柿子的时候,一般都是不会等到柿子完全成熟的时候再去采摘的,都是在比较青的时候就采摘了,主要是为了运输和储存。大家都知道,柿子成熟的话保质时间是很短的,如果是大面积种植的话,就要考虑销售、运输、以及储存的过程是需要时间的,一般果农也就会在柿子没有彻底成熟的时候就摘掉了,这时候的柿子中含有大量的可溶性单宁,会又涩又硬。所以市场上到手的基本上都是青柿子,后续的销售还会进行加工。不过好多吃起来还是有涩涩的感觉,这是为啥呢?想让青柿子快速脱涩的话,方法还是有很多种的,一些农村的老人经常会这样做,烘出的柿子才不会涩。第一种就是水果催熟。就是可以把柿子和其他成熟的水果混合在一起,最好的水果就是苹果了,放在一起后密封,差不多一个星期左右的时间柿子就能成熟了,因为成熟的苹果会释放大量的乙烯,乙烯具有催熟的作用。就是利用这样的原理柿子就很容易成熟了。这种方法相对来说比较简单。第二种方法是热水催熟。把柿子放在60度的热水中浸泡,每天两三次,差不多两三天柿子就成熟了,这种方法出来的柿子口感软糯,味道香甜。这样催熟的柿子保质期比较短,要及时的吃完哟。第三种方法就是白酒催熟。如果家里有酒精的话,可以在柿子上喷点白酒,因为酒精可以溶解青柿子种的单宁酸,大概密封一周左右,里面的柿子就变软了。不过要注意的是,用白酒的话柿子里多多少少的都会含有酒精,吃的时候要注意。其实除了这些方法,有的人还把柿子放在地窖中,有人用药物催熟,总之,每个地方都会有自己的方法,关于青柿子催熟,你有什么方法?欢迎留言与我们交流
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