柿子。它是一种营养丰富的水果，原产于中国，每年10月左右成熟，后流传到世界各地，尤以日本最为突出，甚至享有“日本国果”的美誉，被当作是吉祥物。成熟的柿子成深红色，又软又甜，美味可嘉。
柿子中的营养价值。其一是碳水化合物，柿子中包含蔗糖、葡萄糖、果糖、以及乳糖，以葡萄糖为主。其二是蛋白质，柿子中几乎涵盖了人体必须的8种氨基酸，相对于其它果蔬，甜柿中蛋白质的含量也是较高的，在鲜果重的0.5%左右。其三是维生素方面，柿子中包含维生素B1、B2、B5、C、E、β-胡萝卜素等，尤其是维生素C是苹果含量的10倍。其四是矿物质，柿子中包含P、Ca、Fe、Mg、Zn、Cu、Cr、Se、F等多种矿物质。最后是生物活性物质，柿子中主要包含槲皮素、山萘酚及其苷类[1]。
柿子的功效价值。综合文献报告，柿果有清热滑肠、降压止血的作用，对于高血压、痔疮出血、有便秘倾向者、缺碘型甲状腺肿大者等均有益处[2]；体外实验发现，柿子的提取物，有抗氧化、抗菌、抗肿瘤特性[3]；在日本，柿子汁被用于治疗低血压和中风[4]；在小鼠实验中，柿子单宁对高脂膳食诱导小鼠动脉粥样硬化的保护作用[5]；柿子具备较好的解酒功效，柿子中的单宁素、酶、维生素C等，可以帮助解酒；柿子具有润肺生津、清热止血、化痰止咳功效[6]。
柿子的注意事项。体寒、缺铁性贫血、消化系统疾病、结石患者、糖尿病患者等需要慎重食用柿子[7]。不宜空腹吃柿子，柿子中柿胶、鞣质等生物活性物质，在遇到胃酸后易于凝结形成胃柿石[8]；不能和海鲜同食，柿子虽然可以解酒，注意不宜和海鲜同用，柿子会和海鲜发生反应引起食物中毒；未成熟的柿子慎食，相比成熟的柿子，未成熟的柿子中的柿胶、鞣质等含量更高；不宜和富含蛋白质的食物同用，鞣酸物质会和蛋白质结合，形成不易消化的物质。
总之，我们吃柿子的时候，保证营养摄入的同时，又避免其带来的不利的影响，是我们追求的目标。
[1]陈光,徐绥绪.柿属植物化学成分及药理活性研究进展[J].沈阳药科大学学报,(01):69-74.
[2]周坚,万楚筠,沈汪洋等.甜柿的营养及功能特性[J].武汉工业学院学报,(04):14-18.
[3]任维维,吴烨婷,梁宗瑶等.青柿子提取物的抗氧化、抑菌、抑癌活性研究[J].中国食品学报,,21(11):29-38.DOI:10./j.-..11..
[4]ShinjiUchida，HisashiOhta，MasamiNiwa.ProlongationofLifeSpanofStroke-ProneSpontaneouslyHypertensiveRats(SHRSP)IngestingPersimmonTannin[J].ChemPharmBull，，38(4)：-
[5]薛伊宏.柿子单宁对ApoE-/-小鼠动脉粥样硬化的保护作用[D].武汉轻工大学,.
[6]徐传宏.食柿饼润肺止咳[J].农村百事通,(01):45.DOI:10./j.cnki.-..01..
[7]施先艳.有些人不宜吃柿饼[J].中老年保健,,No.(09):52.
[8]张余康.食药兼优话柿子[J].药膳食疗，，(3)：42-43