柿子原产于中国柿，距今已有多年的栽培历史，最早见于周代《礼记·内则》和汉朝《上林赋》。明末清初传入中国，现已广泛种植于中国各地。我国共有56种柿，主要分布于黄河中下游的河北、河南、陕西、广西等地，其中广西、河南、河北等地栽培最多，占全国产量的一半以上。
柿树是我国五大果树之一，其栽培数量之多、面积之广、品种之丰富，为发展柿叶茶提供了良好的资源保障。
柿子全身都是宝，不光好吃，新鲜的柿子还可以制作茶饮:
首先把新鲜柿子放水煮成浓浓的汁液，再用煮好的汁液泡茶饮用。可以起到清热止渴，润肺祛痰，降压止血的效果。
据测定，每克柿子含有15克以上的碳水化合物,28克的糖分,1.36克的蛋白质,0.2克的脂肪,19毫克的磷,8毫克的铁,10毫克的钙,16毫克的维他命。
柿子营养丰富，除生吃外，还可加工成柿饼，或与杂粮混在一起磨成炒面，香甜可口，可作主食，故有“木本粮食”之称。
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