广西桂林市的平乐，古称昭州，位于桂林市东南部，冬短夏长，日照充足，雨量充沛，境内地貌以丘陵、平原、台地、山地为主。
平乐县，秦时，属桂林郡地，汉属苍梧郡富川、荔浦二县地。唐武德四年(年)分始安郡，在平乐县地设乐州，平乐县属之。贞观八年(年)乐州改为昭州(据县城西昭岗潭取名)。
平乐县以漓江为分界点，平乐以北称漓江，以南称桂江，是著名的大桂林旅游区之一。平乐位于漓江下游，阳朔下来就是平乐。
在平乐县城，登上金子岭，可以一览三江（漓江、茶江、荔江）汇合的壮美。同时，在平乐，还能吃到曾上过《舌尖上的中国》的十八酿、芋头扣肉。
高罗汉做了个竹笋酿,矮罗汉做了个螺蛳酿。
肥罗汉做了个冬瓜酿,瘦罗汉做了个柚皮酿。
哭罗汉做了个辣椒酿,笑罗汉做了个豆腐酿。
美罗汉做了个茄子酿,丑罗汉做了个苦瓜酿。
长眉罗汉做了个葫芦酿,大胡子罗汉做了个豆芽酿。
降龙罗汉做了个萝卜酿,伏虎罗汉做了个芋头酿。
大嘴罗汉做了个南瓜花酿,高鼻罗汉做了个蛋卷酿。
巨手罗汉做了个大蒜酿,三眼罗汉做了个香菇酿。
天聋罗汉做了个油豆腐酿,地哑罗汉做了个菜包酿。
十八酿
顾名思义，就是十八种酿菜。酿菜是在一种原料中夹进、塞进、涂上、包进另一种或几种其他原料，然后加热成菜的方法。酿菜做法，起源于客家饮食文化。其中，酿豆腐、酿茄子、酿苦瓜更被称为煎酿三宝。
在平乐，虽说是“十八酿”，但实际“酿”绝不止十八种，在我看来世间的一切食材，都可以在平乐制作成“酿”，正所谓“无菜不可酿、无菜不入酿。”
芋头扣肉
芋头扣肉是广西的特色传统名菜。
食材以芋头，五花肉为主，其中五花肉以选三层肉为宜，再辅以耗油、老抽、米醋、酱油、十三香、腐乳以及盐作为调味。经过肉皮扎洞、高温油炸，冷水浸泡，码酱，成为一道当地过年过节家家户户必做的主菜。
芋头，学名芋，古称蹲鸱。天南星科，属多年生草本，以球茎供食用。起源于印度、马来西亚和中国南部亚热带地区。
芋头在古代中国颇受文人青睐，诗圣杜甫咏曰:锦里先生乌角巾，园收芋粟不全贫。南宋诗人陆游《闭户》云:地炉枯叶夜煨芋，竹览寒泉晨灌蔬，并说其味可与熊掌媲美:烹粟煨芋魁，味美敌熊蹯。
沙田柚
平乐县是广西产沙田柚的重点县之一，平乐沙田柚在当地具有悠久的栽培生产历史，曾为宫廷贡品。
生产水平处于国内领先，沙田柚果实呈梨形或葫芦形，果皮光滑，有油包，色泽橙黄，顶部有金钱印，果肉晶莹透明，脆嫩化渣，汁多爽口，富含蜜甜香气等特点；果品极耐贮藏，藏后风味浓郁，有“天然罐头”之美誉。
月柿饼
平乐县二塘镇是全县主要的月柿饼销售集散地，每年的10-12月份是月柿饼加工与销售的旺季，这几个每天傍晚持续到次日早上都是月柿饼销售的旺市，柿饼摆满了街道和马路边。
月柿浑身是宝，从柿叶到柿果都有极高的利用价值。柿叶既可食用，也可作药用，具有抗菌、消炎、清热、降血压的作用。
除了以上所提到的以外，平乐县的炒干粉、板栗、水上油茶、肉丸猪脚、玻璃扣、寿子鱼等都是不可多得的当地美食，直让人垂涎欲滴。
广西的酿酒业源远流长。
在中国酒史中，广西酒始终占有重要的一席之地，平乐的酿酒史同样久远。昭州（治所在今广西平乐县）在宋代时，已成为广西的一个重要产酒区，当时沿平乐溪两岸，酿酒作坊栉次鳞比，从业者甚多。
北宋成都府新繁县人梅挚在昭州任知州时，曾写诗描述这里的酒业风貌，其《梅谏议集·昭潭十爱》有云：“我爱昭州酒，千家不禁烧。漂醪一爵举，瘴雾四时消。红叶和云踏，青帘傍水招。化醴民自醉，鼓腹日歌尧。”
可见阳州一带，酿酒业供销两旺，场面十分壮观。
由于酒业发达，昭州出产了一些极富地方风韵的特色酒，其中的曼陀罗酒更是充满了传奇色彩，这种酒以曼阳罗花做配料，含有较强的麻醉成分，被人们用于一些特殊场合。
《宋人轶事汇编》卷一九所引《涑水纪闻》就记载了这样一个故事：“杜杞字伟长，为湖南转运使。五溪蛮反，把以金帛官爵诱出之，为设宴，饮以曼陀罗酒，昏醉，尽杀之。”以至于后代小说家将其渲染为麻醉一类的蒙汗酒，让人见而知畏。
平乐，一座已有多年历史的古城，有至今保存完好的唐宋古迹、明清骑楼；有美丽的山水自然风光；还有中原文化、桂江船家文化、过山瑶文化、妈祖文化……正所谓“千年古昭州，一山一水皆有缘”。
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