秋冬到了，人们最爱的柿子季又开始啦！
北京房山的磨盘柿、陕西泾阳的鸡心黄柿、陕西富平的尖柿……不管软的、硬的都让人垂涎三尺。
不过今天要介绍的，可不是一般的柿子，而是外表绿油油、内心黑黢黢的黑柿！它和原产自我国的黑皮黄心柿可是不同的两个品种哦！
▲在美洲地区市场上售卖的黑柿绿皮黑心的黑柿子，你见过吗？
▲黑柿未成熟时和普通柿子并无不同先放两张它成熟时的样子。你可能会说，“这不是就柿子还没成熟吗？”
可对于这种柿子，它成熟后的样子就是你看到的这样——像红柿子尚未成熟的时候。黑柿并不会像普通柿子一样，随着成熟度的增加变成亮红色或橙黄色。如果非得说它的颜色有变化，也只是从最初的鲜绿色，变成了橄榄绿而已，只是一种绿色换成了另一个绿色。
▲成熟后的黑柿会变色成橄榄绿要单凭果实的外观颜色来判断“黑柿”是否成熟，并不容易，它的绿色外皮充满着诱惑性。
“黑了心”的黑柿，味如巧克力般奇妙
▲成熟后的黑柿切开后的果肉颜色如果“黑柿”橄榄绿的外表，让你有所失望，并无法调动你的食欲，估计看到它的果肉更会让你大倒胃口。因为果如其名，它的果肉的确是黑黢黢的，而且和普通柿子一样十分黏稠，感觉像淤泥一样。
不过尝过它的味道，你一定会爱上它！
黑柿的果肉有光泽，有的呈深褐色，有的几乎呈黑色，有些像巧克力的颜色。果肉呈果冻状，质地柔软，吃起来非常甜。
▲黑柿中心有几粒大大的硬质种子巧的是，黑柿的果肉口感软绵，明明是水果、吃起来还真的有点巧克力的味道，所以它又有一个可爱的俗名，叫作“巧克力布丁果”，在未经过人工改良、杂交的天然水果中，吃到巧克力的味道是不是一种奇妙的体验。
挖一颗黑柿，拌进冰淇淋，就能变成好吃的点心
如同它其中一个名字一样——“巧克力布丁果”，就可以知道它可以烹饪出各种甜点。
▲用黑柿制作出来的糕点#柿子#
在欧美国家，经常能看到用“黑柿”的果肉来做点心、冰淇淋；而在美洲地区它的果肉还可以与橙汁或白兰地混合成酒精饮品，或与牛奶和肉豆蔻粉混合饮用，抑或和肉桂、糖加入到葡萄酒中，搭配着生奶油一起来食用。
还有一种特别的饮品，则是取其果肉与罐装菠萝汁混合制成泡沫状、美味的饮料。
▲以黑柿为原料烘焙的美味蛋糕在中美洲地区，发酵的水果还可以被制成有点像白兰地的利口酒。
总之，巧克力能做的甜点，它都可以实现，酿造果酒它也可以。
延伸阅读：
喜温不耐冻的黑柿，原产自墨西哥
▲在我国台湾地区种植的黑柿“黑柿”的与众不同除了在于果皮和果肉外，还有它的生长环境，它似乎更喜欢温度更高的温热带地区。
如同它的家乡一样——墨西哥东部、加勒比海、中美洲和哥伦比亚等地区，都并非如我国柿子产区相对寒冷。
在17世纪前，西班牙人将其带到了“毛柿”的故乡菲律宾，最终到达马六甲、毛里求斯、夏威夷、巴西、古巴、波多黎各和多米尼加等国。后来在西班牙、美国、澳大利亚等国家都有引种，其中澳大利亚还培育出许多细分品种。
我国也有许多省市在引种培育，比如广西钦州，广东佛山等地区。其中最为成熟的是我国台湾地区，目前已经不少果农试种成功，并开始在市场上有商业化的黑柿在进行售卖。
预告：下期和你一起了解一颗80元的“柿中贵族”黑芝麻柿。
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