现在的鸡蛋是一种全民的营养早餐，其中含有大量的卵磷脂，卵黄脂，维生素D、维生素A、钙、铁、磷、硫等微量元素，其中含有优质蛋白、尼克酸、核黄素、钙、磷、铁等微量元素。
在日常生活中多食用鸡蛋，可以补充优质蛋白质，促进青少年的生长发育，增强大脑的活力和免疫力，从而起到抑制健脑、增强记忆力、降低胆固醇、防止动脉硬化等作用。
鸡蛋的吸收能力也很强，超过98%，仅次于母乳，因此现在的鸡蛋是一个非常重要的营养品。
常吃蛋，对人体有什么益处？
延迟身体老化
鸡蛋里面的抗氧化物质有很多，比如维生素C、维生素E、硒等，可以延缓身体的老化，经常食用鸡蛋可以起到抗老化的作用。
强身健体
蛋黄里面含有丰富的卵磷脂，胆固醇， 三酯，卵黄素等，在被人体消化后会产生一种 物质，能促进大脑神经细胞的生长，经常食用，或可健脑、益智。
肝的保护
有研究表示，鸡蛋中丰富的蛋白质，对肝脏的损伤有一定的修复作用，同时鸡蛋中的卵磷脂对肝细胞的再生有很大的促进作用，因此多吃鸡蛋可以起到养肝的作用。
动脉硬化防治
美国也做过类似的实验，他们给很多人服用了20克鸡蛋里的卵磷脂，但是不能服用任何的药物，三个月后，他们发现动脉硬化并没有恶化，甚至还有一些病人的病情有所改善，所以经常吃鸡蛋是可以预防动脉硬化的。
抗癌
鸡蛋含有丰富的维生素B2，能够分解和氧化进入人体的致癌物质，鸡蛋含有的微量元素硒、锌等微量元素，还能起到防癌、抗癌的功效，多吃鸡蛋可以防止癌症。
蛋白的补充
鸡蛋含有丰富的蛋白质，能够很好的被人体所吸收，每天食用一个鸡蛋可以补充体内的蛋白质，如果想要减肥，可以每天早上多吃一个水煮鸡蛋，这样热量低，营养也高。
在食用过了鸡蛋以后， 别再吃这种东西了，还是会刺激“坏细胞”？要听从劝告
白砂糖
白砂糖和鸡蛋不能同时食用，因为鸡蛋会产生一种不能被人体吸收的物质，导致蛋白质的吸收困难，有些人喜欢用糖水和鸡蛋来煮，这样对身体不好。
柿子
柿子的味道很好，味道也很好，不过因为柿子里面含有大量的鞣酸，所以吃了鸡蛋以后再吃柿子，里面的蛋白质会和单宁酸产生反应，从而产生单宁酸蛋白。
单宁酸蛋白会在体内沉积，不易被人体消化吸收，会导致肠胃负担增加，出现腹痛、腹泻等症状。
兔肉
兔肉和鸡蛋不宜同食，兔肉是一种凉的食物，如果同时食用，对肠胃道的健康会造成肠胃不适、腹泻、消化不良等问题。
茶
茶叶是我国第二大功能饮品，日常生活中多喝一些茶，可以起到养生保健的作用，另外，茶的作用也各不相同，但也要注意，食用后一定要避免用茶水冲泡。
由于茶叶中的单宁酸和鸡蛋中的蛋白质会发生反应，从而生成单宁酸蛋白，从而影响到细胞的正常运作。
鸡蛋并非人人都能食用，以下这些人群 不要参与
蛋白过敏的人
有些人吃了鸡蛋会引起过敏，如皮肤出现斑疹、胃痛等，主要是由于蛋白过敏引起的，鸡蛋的蛋白质具有抗原性，而肠道粘膜表面含有抗体的细胞会产生过敏反应。
如果在食用鸡蛋后出现腹痛、拉肚子、斑疹等症状时，建议不要食用鸡蛋。
发烧的患者
鸡蛋是一种非常有营养的食物，一般人在患病的时候都会吃鸡蛋，但是由于身体的原因，身体会变得虚弱，特别是发烧的人，如果食用了蛋白质，会产生大量的卡路里，从而增加身体的卡路里，从而影响到身体的恢复。
肝炎病人
蛋黄里面的胆固醇含量很高，而且营养丰富，不易消化，蛋黄里的脂肪酸和胆固醇都要经过肝脏的代谢，如果肝功能不好，就会加重肝脏的负担。
肾病病人
如果患上了急性肾炎等肾病，那么肾功能就会发生变化，而吃鸡蛋会增加肾脏的代谢负担，从而增加人体的尿素含量。
初次受孕
刚生完宝宝的孕妇，因为体力消耗过大，出了很多的汗，导致体液不足，导致消化能力下降，此时的她还处于极度虚弱的状态，如果直接吃鸡蛋，不但没有得到营养，反而会加重肠胃的负担。
鸡蛋是很有营养的，不过在食用的过程中，一定要注意以下几点，这样对身体的好处更大。