导语：察瓦龙乡是西藏自治区林芝市察隅县下辖的乡镇之一，地处青藏高原东南部，与云南贡山、德钦接壤，属于典型的干热河谷气候，河谷两岸分布着大量的梨果仙人掌。仙人掌作为一种典型的药食两用植物，在当地开发利用较少。
01墨西哥有着悠久的种植仙人掌的历史，梨果仙人掌就是原产于墨西哥
1、仙人掌的起源
仙人掌并非起源于我国的原始物种，资料显示仙人掌原产于南美洲和北美洲，主要分布在南纬49°－北纬57°之间的高原、海岛、山地及沙漠地区。墨西哥有着悠久的种植历史，据传仙人掌最早于史前时代被驯化，然后仙人掌逐渐被带到世界各地，并常被用作饲料、观赏苗木、果树、围墙篱笆等。
关于我国仙人掌地起源，一种说法是约于年~年（明朝万历年间）引入；另一种说法为仙人掌首次从美洲引入欧洲的时间节点为16世纪，之后年随荷兰人去往我国台湾时传入，并由台湾流通至我国南方各地，引入后主要用作围篱。为进一步提高对仙人掌资源的开发和利用水平，农业农村部年自墨西哥引进食用仙人掌并推广开来。
之后，我国又于年引入墨西哥梨果仙人掌食用和饲用品种约20余类。现如今，在我国一二线城市均能看到食用仙人掌的身影，部分旅游、餐饮行业也向游客和本地市民提供仙人掌菜品。目前虽然国内学者对仙人掌化妆品、保健品也多有研究，但与国外相比仍然存在差距。
2、梨果仙人掌
梨果仙人掌原产于墨西哥。灌木至乔木状，茎节长圆形至匙形，长20~60厘米，较厚，蓝粉色。无刺或具1~5枚刺，白色或淡黄色。花黄色或橙黄色，直径7~10厘米。果紫、红、白或黄色，长5~9厘米。“米帮塔”仙人掌为梨果仙人掌的一个蔬菜型品种。
梨果仙人掌中含有各类丰富的营养成分，如：膳食纤维、氨基酸、矿物质、维生素、多糖等，除食用价值外还有较高的药用价值。目前，我国首都、东北三省、中原地区等各个省份均已有食用仙人掌的种植基地，梨果仙人掌作为食用仙人掌的品种之一，不仅茎片可食，梨果仙人掌果也是不可多得、味美清甜的新型水果。
在西藏自治区梨果仙人掌的主产区林芝市察隅县察瓦龙乡，梨果仙人掌的主要消费情况为：新鲜的梨果仙人掌茎片经采摘及预处理后用来酿造42度~52度自然香型的仙人掌酒，而新鲜的梨果仙人掌果由于不易储存的特点，一般采摘后在路边售卖。
梨果仙人掌味淡性寒，全株可入药。目前对梨果仙人掌的药理研究和理化研究主要集中在抗氧化效果及其作用机制、抗炎效果及其作用机制、降血糖效果及其作用机制、降血脂效果及其作用机制、抗癌效果及其作用机制等方面。
02了解仙人掌的价值，梨果仙人掌所含营养成分丰富，被视为蔬菜佳品
1、食用价值
仙人掌是墨西哥人最常食用的蔬菜之一，位居常用蔬菜的第5位，是除洋葱、马铃薯、柿子、番茄以外，最受欢迎的食物。仙人掌为墨西哥人提供了除肉食、玉米以外更多的膳食纤维、维生素、矿物质等人体必需的物质，其做法也已成熟，常见的有粉碎后与玉米粉混合制成仙人掌饼，切丁或切条用于炒菜等。
不论是做主材还是配菜，仙人掌因其香气诱人，风味独特等特点，广受墨西哥人喜爱。梨果仙人掌所含营养成分丰富，是不可多得的高钙、高黄酮、低钠、无草酸（不影响钙的吸收）类新型健康蔬菜，不仅能满足普通人对蔬菜的要求，而且能满足现如今三高人群、体质虚弱、肥胖等特殊体质人群的膳食营养需求。
还符合当代人对于绿色食品的要求，同时，具有栽培技术要求低、抗病虫能力强等优势，便于推广种植。仅以我国仙人掌开发为例，已经有了成熟的仙人掌菜谱，不仅能凉拌、热炒，更能调馅、做汤，清爽解腻，是不可多得的蔬菜佳品。
果脯具有口感独特、易于保存、带有黏性，水分含量低等特点，解决了普通水果不宜长时间保存的难题，使人们在并非水果当季也可随时享用美味。采用减压渗胶的特殊加工方式，采用淀粉糖浆代替蔗糖。
制得的仙人掌果脯原果味浓、糖含量较其他果脯少，口感更佳。目前仙人掌在国内除菜肴、果脯等常见食用方式外，还研制出了仙人掌口味乳饮料、仙人掌口味果冻、仙人掌果酒、仙人掌罐头、仙人掌口味的果汁等仙人掌食品。
2、药用价值
在美国有医药企业从事开发和研制仙人掌药物与保健品。仙人掌入药制成的各种片剂、胶囊和粉末产品在墨西哥得到了当地民众的广泛认可。南非已有专利表明，梨果仙人掌的水浸提物对于人体的血糖浓度含量控制具有积极作用。
仙人掌属植物的提取物在法国被用来控制餐后血糖浓度飙升，此外，在日本仙人掌属植物的水提取物被用来治疗机体的细胞损伤。在我国，仙人掌作为十六世纪传入的归化物种，虽只有10余种，但是具有明显药用价值的有梨果仙人掌、绿仙人掌和仙人掌3个品种。
清代赵其光的《本草求原》赵学敏的《陆川本草》与光绪三十二年（年）刊印的《分类草药性》等医学著作中均提及了仙人掌的医学作用。仙人掌在医学方面主要有清热、解毒、益气、活血、健脾、利胃等功效，主要用于治疗痢疾、呼吸道哮喘、胃痛，高血糖、高血压、肥胖等病症。
仙人掌所含的多糖类物质，对于身体炎症、乳腺炎症等均有作用且疗效显著。仙人掌提取液能够通过杀灭存在于细胞外病毒的方式，从而使机体免受病毒侵害。仙人掌中所含的多糖、黄酮及超氧化物歧化酶SOD等化学成分能够有效清除掉体内多余的自由基，从而起到抗氧化作用。
仙人掌所含的多糖具有增强机体免疫力的作用，能够有效提高机体自身对于非特异性刺激的抵抗力。研究发现：仙人掌水提物对于小鼠的腹腔巨噬细胞吞噬功能具有积极作用，可有效提高其吞噬能力。
仙人掌冻干茎可以增加胃黏膜血流量，促进胃黏膜PEG2生成，对于胃黏膜损伤具有保护作用。仙人掌还有抵抗病毒、促进凝血、消食健胃、减肥、耐缺氧、抗应激、疏通心血管等作用。
结语：仙人掌中主要的营养成分为茎粗多糖、黄酮、多酚、总膳食纤维、维生素、矿物质元素，每种营养成分均有独特的营养价值。仙人掌提取液能够通过杀灭存在于细胞外病毒的方式，从而使机体免受病毒侵害，多糖提取液能够有效抑制大肠杆菌和枯草杆菌具的生长繁殖。