导读：山里有一种埋在地下的“人参”，钙含量是牛奶的4倍，是“植物中的高钙片”，它的价值很大，可否种植？在农村种植有前途吗？
文：三农小七
天气越来越冷，冷空气会使植物的叶片枯黄，脱落，一般这个时候，也就是各种植物成熟的时候了。
比如各种果子成熟了，野柿子，老鸦柿，野梨子等等，很多野果都成熟了。有的甚至还过了成熟期了，而这个时候，吃根茎的植物，它们的根茎也成熟了。
比如红薯的块根成熟了，可以采挖了；葛根的块根也到了收获的季节，牛大力也可以采挖了。总之，寒冷的天气，也是收获的天气。
山里还有一种植物，也是这个季节成熟，它的根茎也是埋在地下的，它的名字和“人参”也有关系，被称为“埋在地下的人参”！
01埋在地下的人参
它的价值很大，民间认为它能“补养身体，延年益寿”！价值堪比人参，被称为——地参！
地参是一种多年生的草本植物，但是它的地上茎秋冬或落叶，枯萎。它属于唇形科植物，它的茎高40厘米左右，直立生长，呈四棱形，有一些稀疏的毛。
茎上的叶片呈长圆形，长度在5到8厘米之间，宽度3厘米左右，它的边缘不光滑，有一些比较大的圆形锯齿，叶片的正面绿色，有稀疏的毛，嫩叶也可以吃，地上茎被称为——泽兰！在我国的历史比较悠久，早在《诗经》中就有记载，泽兰可以做野菜，价值也很大，在不同的地方叫法不一样，还有人呢叫它水香或者虎兰等等，一般采摘嫩茎叶凉拌，煎炒等，味道很好吃，是非常不错的野菜。
02地参
它最有特色的还是它的根茎，它的根茎比较多，称之为——地参。也有人叫它泽兰根，或者提娄，也有人觉得它像小笋芽儿，叫它地笋，更有甚者，干脆叫它地蚕！它晒干后和以前的名贵药材——冬虫夏草非常像，民间也有人叫它“白虫草”！
总之，在民间地参的叫法很多，我亲眼见景区的商贩把地参当作小的竹笋卖给外地人，还告诉外地人这笋干特别嫩，特别脆，卖的价格还不便宜。
当然，以前也有人把地参当成“冬虫夏草”卖的，总之，它很传奇，很多人上过它的当。
03地参的价值
除此之外，其实地参它本身价值还是蛮大的，它含有丰富的多糖，粗脂肪、粗蛋白、多种维生素、软质酸、氨基酸、硬脂酸、亚麻酸、黄酮类，还有钙、铁、钾、锌、等矿物元素，其中钙的含量特别高，是牛奶的“4倍”，被称为“植物中的高钙片”，价值特别大，可媲美人参，被称为——地参，意思为“地下的人参”！
地参是很好的蔬菜，被称为“蔬菜珍品”，其叶子一年可以收割很多次，可以用来做野菜，也可以用来做茶叶等。它的根茎和茎、叶也是非常好的药材，可以说它全身都是宝，总之，它的根、茎和叶片都有很好的利用价值。
04结束语
地参是一种非常好种植的植物，它的产量也很高，地参价值很大，用途也很多，可以做胶囊，冲泡粉，精片，还可以做糖渍地参，泡菜地参，地参可以新鲜的煎炒烹炸煮汤，也可以晒干后泡发后再煎炒烹炸煲汤等等，是一种价值大，用途多，加工方法多的食材和药材，可利用价值很大。
您觉得地参这种价值特别大的植物，能为农民增收吗？能带领农民发家致富吗？可否种植，在农村大规模种植的有前途吗？敬请留言交流。