十月的金秋，这个季节对来西安的游客是很有口福，观秋景，咥小吃，逛美食街。来西安的游客是一定要去美食街逛一下，吃一下，看一下，边走边看，一条街道还没有走完，也就吃饱了。美食街好吃的还是很多，但是鼓楼后面，西羊市，北院门这些地方还是看看算了，这都是给游客准备的，游客吃了这些地方的柿子饼，又贵又难吃，也难怪，做的游客生意。游客吃完不伤心才奇怪，不如自己做的放心。
网上大多数的柿子饼都是用面粉来做，用糯米粉的寥寥无几。好生奇怪，为什么柿子饼多是用面粉呢？用面粉做了一次柿子饼，感觉也还是不错，不知道用糯米粉又是什么区别呢？柿子很多，尽可以做各种实验。面粉版柿子饼解决掉之后，立即又投入关于柿子与糯米粉的实验中。做法都一样，甚至煎出来的样子也看不太出什么区别。只有吃到嘴里，才会感觉到，热乎乎的糯米粉版柿子饼更加柔软。
4个柿子，不用面粉，不放水不放糖，做香甜软糯的柿子煎饼！柿子剥掉皮，把柿子蒂跟核都去掉，放入搅拌机里面达成蓉，糯米粉放入盆中，倒入柿子蓉，混合均匀，把面揉成面团，放在一边，案板上撒点干糯米粉，把柿子面团拿出来搓成长条，在用刀切成小段，把面团按成圆饼，放在案板上，锅中放入少许油，把柿子饼放入锅中小火煎2分钟，然后翻面继续煎3分钟，直到把柿子饼煎熟就可以出锅了，小提示：如果家里没有搅拌机的话就用擀面杖捣碎，大家买柿子的时候一定要熟透的，一捏都会爆汁水的那种。香煎柿子饼就做好了，大家有吃过这个做法吗，柿子味道超级浓，而且柿子自带的果香味特别好！
色泽金黄香气诱人，柿子饼现炸的，大老远就能闻到甜甜的柿子味儿，邻居都跑来讨饼吃了。拿到手上的时候咬上一口，外酥里嫩，里面糯糯甜甜的，入口感觉极好。口味也是很多的，你可以放黄桂、核桃、豆沙、枣泥、芝麻...都是各有特色，你最喜欢哪一种口味呢？