今天小编要给大家分享一道特别经典的家常菜，相信这是一道人人都会做的一道美食。这道美食就叫做西红柿炒鸡蛋，这是一道老少皆宜的美食，也是一道特别开胃下饭的美食，虽然说这道美食的做法非常的简单，但是想要做出来的鸡蛋没我蛋腥味，还是需要一点小技巧，接下来小编就把道美食的制作方法，分享给大家。
准备食材：西红柿克，鸡蛋，小葱，食用盐，食用油，白糖。
制作步骤
第一步：首先，我们准备一个干净的小碗，然后我们在碗中打入四个鸡蛋，接着在碗中加入适量的食用盐和少许食用油，用筷子搅拌均匀，一直将碗中的鸡蛋，搅拌成鸡蛋液之后，再放在一旁备用，在鸡蛋里面加入食用油之后，做出来的鸡蛋特别的蓬松。
第二步：小葱去掉根部清洗干净之后，我们再切成葱花放在碗中备用，然后我们再把西红柿去蒂，清洗干净之后，在西红柿的表面划上十字刀，接着在锅中倒入适量的清水，用大火将锅中的水煮沸腾之后，我们再把清洗干净的西红柿倒入锅中，用大火煮1分钟左右，煮好之后，我们再把火关掉，然后将西红柿从锅中拿出来，接着，我们把西红柿去皮再切成小块放在碗中备用。
第三步：然后我们准备干净的炒锅，等锅烧热之后，我们再往锅中倒入适量的食用油，等锅中的油烧至七成热之后，我们再把准备好的鸡蛋液倒入锅中，等锅中的鸡蛋开始凝固，我们再把鸡蛋翻过来，去煎另外一面，等鸡蛋都凝固之后，再快速将鸡蛋炒成小块，然后从锅中捞出放在碗中备用，我们炒鸡蛋的时候，油温一定要高，这样可以很好地去除鸡蛋的蛋腥味。
第四步：接着，我们在锅中倒入适量的食用油，用大火将锅中的油烧热之后，我们再把大火转换成小火，接着再把西红柿倒入锅中，并加入适量的食用盐和白糖一起去翻炒均匀，一直将锅中将的西红柿翻炒出汤汁。
第五步：然后我们再把炒好的鸡蛋倒入锅中，一起翻炒均匀，等锅中的西红柿炒至软烂之后，再把切好的葱花放入锅中，翻炒几下就可以起锅装盘了。
这样做出来的西红柿炒鸡蛋，色泽特别的诱人，而且味道特别的鲜美吃起来酸甜可口特别的入味，而且这样炒出来的鸡蛋没有一点蛋腥味，是一道不可错过的下饭神器。以上就是小编今天给大家分享的，这道西红柿炒鸡蛋的详细做法，制作简单方便。