做西红柿炒鸡蛋时，牢记正确做法，酸甜可口滑嫩鲜美，不比饭店差
西红柿和鸡蛋都是日常中较为常见的食材，所以出现一道西红柿炒鸡蛋成为家常菜中的代表作。也不算是很意外的情况，而且西红柿本身的味道就比较酸甜可口，鸡蛋如果炒制得好，不仅口感滑嫩，而且味道也特别鲜美。一般来说，我会喜欢将西红柿炒鸡蛋，炒出些许的汤汁，这些汤汁用来拌饭是最好不过的。
其实西红柿炒鸡蛋的制作方法不算难，一般来说比较少会出现不好吃的情况。因为食材本身的味道就比较好，而且制作西红柿炒鸡蛋，也是步骤简单。但是这样子轻松的家常菜，最容易出现的情况，就是虽然味道不会难吃，也很难炒得很好吃。所以今天主要还是想来和大家聊聊，怎么样才能炒出味道美味，口感又滑嫩的西红柿炒鸡蛋。
制作西红柿炒鸡蛋的小技巧
小技巧1：鸡蛋加清水
很多时候，炒出来的鸡蛋不够细腻滑嫩，很可能是因为少量一个步骤，那就是在搅拌鸡蛋液的时候。少了将清水加进其中的这一步，这个步骤，可以很好提升鸡蛋液的口感和味道。
小技巧2：西红柿去皮
西红柿炒鸡蛋，有时候衡量味道，还会看是否汤汁是否炒出了红色。而且真正自己炒制的时候，才会发现红汤并不是那么简单可以炒出来的。因为很多时候缺少了一个步骤，就是将西红柿的表皮去除，但其实去除表皮也很简单。
只需要用菜刀在西红柿表面轻轻打上十字架的花刀，之后将西红柿放进热水中煮上一会，就可以轻松将西红柿的表皮去除。之后也很简单，平常的操作差不多就可以了。这样子炒出来的西红柿炒鸡蛋，不仅味道和口感都很好，而且汤汁也是特别下饭。