大家好，我是慧慧。今天给大家分享一个饭店里面的西红柿炒鸡蛋的做法，非常的鲜香入味，而且特别的好吃又开胃，做法也特别简单，下面我们来看一下吧。
西红柿，鸡蛋，盐，白醋，小葱，白糖，生抽
1.想要西红柿炒鸡蛋好吃，首先选材上面就非常的重要，我们准备这种红皮的，这种西红柿摸起来比较软，比较容易起沙，可以看一下西红柿的蒂，如果是绿色的，说明这个西红柿特别的新鲜，西红柿打十字花刀，放入大碗里，倒入刚烧开的热水烫一下好去皮。两分钟后，看一下西红柿的皮很容易就剥下来了，对半切开把蒂去掉，然后切成小块，切好以后，放进盘中备用。
2.准备一把小葱葱白和葱叶分开切，先把葱白切成葱花，放入碗中备用，葱叶也切成葱花，尽量切得小一点，放入碗中备用。准备几瓣大蒜拍扁，切成蒜末，全部切好放进碗中备用。准备3个鸡蛋打入碗中，放入一点盐，增加底味，再倒入适量的白醋，去腥增香，用筷子搅散，搅拌均匀备用。锅热放入一勺油，油热以后倒入鸡蛋液，用铲子轻轻的推动均匀，这样炒出来的鸡蛋液特别的松散又好吃，把鸡蛋液炒至定型，盛出来装进碗中。
3.炒鸡蛋的锅不用洗，加入一勺油，放入葱白，蒜末开小火炒香味，把西红柿倒入锅里，加入一勺食盐，开中火翻炒，加入食盐，能够让西红柿快速出沙，也可以加入一点番茄酱这样炒出来的西红柿炒蛋香味更浓，炒出香味。倒入鸡蛋，翻炒均匀。在锅中淋入一勺清水，这个汤汁会更多，拌饭吃会更加的香。下面开始调味，一勺食盐，再来一勺白糖提鲜，小半勺生抽，再次翻动均匀，再淋入一勺淀粉水，把汤汁收至浓稠，出锅前撒入一把葱花，用铲子稍微翻动几就可以关火了，出锅装盘美味即成。
一道非常好吃的西红柿炒蛋就做好了，做法简单，颜色非常的漂亮，一看就有食欲，它的香味特别的浓，而且汁水特别多，用它拌着米饭吃，保证你能多吃两碗饭，喜欢的朋友可以收藏起来试试，我每天都会更新不一样的美食文章，喜欢我的文章记得点击