今天我们来说说柿子，柿子隶属柿科柿属年生落叶果树,原产我国。我国五大水果(葡萄、柑桔、香蕉、苹果、柿子)之一[1]。成熟季节在十月左右，果实形状较多，如球形、扁桃、近似锥形、方形等，不同的品种颜色从浅橘黄色到深橘红色不等，大小从2厘米到10厘米，重量从克到克不等。
说到柿子，我们不得不说一说柿子饼，柿子饼又称柿饼，是柿子作成的饼状食品，是中国著名的传统小吃。营养价值很高，所含维生素和糖分比一般水果高1～2倍左右。柿饼风干后表面呈现白色物质为柿霜，主要成分果糖，由于柿饼为干果类果脯，天然晒制而成，水分的蒸发，溶于水中的果糖在此过程中析出，形成柿霜。
今天我们来说一说不一样的柿子饼，黄桂柿子饼。黄桂柿子饼，也叫水晶柿子饼，是一种用柿子和面制成的风味食品。它两面金黄，饼心绵软，馅料色彩绚丽，柿桂芳香扑鼻，既是单独食用的小吃，又是酒席宴上的细点。早已名著三秦，誉满九洲。
黄桂柿子饼是陕西点心，用陕西临潼县特产火晶柿子为主料烙制而成，色泽金黄，入口粘甜芳香。元、明时期，关中一带已有用柿子与面粉合制的糕饼。相传，年，李自成在西安称王，随即进京。当时，关中正逢灾荒，粮食短缺，临潼百姓就用熟透的火晶柿子拌面粉烙成柿面饼，供士兵在路上食用。此后，每年金风送爽、柿子成熟的季节，临潼人都要制作柿面饼吃，用来纪念李自成。
接下来我们说一说怎么制作黄桂柿子饼，首先我们要用的食材有：桂花，蔗糖，黑芝麻，核桃仁，葡萄干，青红丝，玫瑰花，糖橄榄。
首先我们将糖橄榄切成颗粒状，将核桃仁压碎，然后将黑芝麻，核桃仁，葡萄干，青红丝，玫瑰花，糖橄榄倒入碗中搅拌均匀，接下来我们开始放糖，根据自己的口味来决定放多少，最后我们放入桂花，因为市面上的都是带蜜汁的桂花酱，所以为了防止馅料太稀，我们可以少放一点，让馅料有桂花的味道就可以了，当然如果大家有干的桂花的话，就用干的桂花，那样更好。
接下来我们将柿子剥皮去核然后打汁（注意：如果买的柿子比较硬的话，一定要放软在做），柿子打汁时一定不要放水，打好后，我们将柿子泥倒入盆中，然后我们方面粉（平常家里用的中筋粉就可以了）。
柿子泥和面粉的比例是1：1，接下来我们开始和面，然后我们可以看到面有点稀，接着我们在慢慢地往里面加面粉，在这里要提醒大家，面一定要软，比平常做包子，馒头之类的要软很多，所以我们宁愿开始的时候稀一点，以防和好的面太硬。面只要和到可以成团就可以了。
接着我们将面团揉成条，将其切成段，撒上面粉，将其拍成饼状，然后我们开始包馅料，然后将其揉圆。
接下来我们开始煎制，我们用平底锅，锅中放油，烧热后，我们把揉好的圆球放入（注意：锅一定要热，不然会很容易粘锅），煎制的同时我们用锅铲慢慢将它压扁（注意：有一定要多，接近炸的效果），然后我们开小火慢慢煎制，煎至两面金黄时，我们拿一根筷子在它的中间戳一下，然后拔出，因为我们的面非常的软，所以如果没有熟的话面就会粘在筷子上一起拉出，熟透后我们就可以出锅装盘了。你学会了吗？
当然柿子饼虽然好吃，但是在吃的同时也要注意以下几点：
禁忌一：脾胃虚寒的人不适合吃，因为柿饼是寒性的食物，如果你是属于脾胃比较虚寒的人士，会导致腹泻或者引起肠道的一些疾病发生。
禁忌二：痰湿内盛的人不适合吃，痰湿是由于饮食不当造成的；内盛一般指胃中比较火热，有时候会出现口臭的情况等。这些人群是不能吃柿饼的会导致病情更加严重。
禁忌三：孕妇产后、病后体弱、女性月经期间这三类人也是不适合吃的，柿饼属于寒性的食物，吃了会导致诱发其它疾病。
好了，今天的内容到这里就结束了，如果大家有不同的美食，欢迎大家在下面留言分享。喜欢的朋友请点赞，