柿子是我国的原产水果，在我国有着悠久的栽培历史。目前，我国的柿子种植面积和年产量居世界第一，种植面积占世界柿子种植面积的90％以上，产量占世界柿子产量的80％以上。
我国的柿子品种有多种，分为红柿子，黄柿子，绿柿子，黑柿子等。在世界柿子种质资源中，超过80％的品种在我国。
柿子无疑是我国最传统的水果，在历史上早已闻名。柿子在我国被广泛种植。陕西，山西，山东，河北，河南，江苏，浙江，广东，广西等地区均可种植柿子。在90年代，在我国许多地方的农村院子里都有种柿子树的习惯。柿子成熟后，在农村市场和城市街道上都有各种摊位出售柿子。
柿子还是当时我国最接地气的水果，便宜、普通且经常食用。
但是，自从水果产业进入了“商品化”时代，柿子逐渐就不那么火了。如今，水果市场上的国产新鲜柿子越来越少，大部分被柿饼代替。
柿子饼在我国已有数千年的历史，是柿子最好的加工产品。但是，柿子在我国已经有如此悠久的历史，为何现在只能靠柿子饼来撑门面？
柿子为什么逐渐不受重视了？
有人说这是客观原因。柿子的商品属性差，不耐运输和储存。有人还分析说，柿子太普通了，无法提高价格。在超市购买的大多数水果都可以按一定价格出售。柿子只能廉价出售，利润太低，损失仍然很大。
简而言之一句话，不是我们的错。是市场经济放弃了柿子。
这些话似乎很有道理。
但是，让我们把眼光放到国外，看看新西兰和日本。
说到新西兰，您可能会想到奇异果，也就是原产我国被新西兰引入的猕猴桃。实际上，除了猕猴桃之外，新西兰的柿子也是从我国引进的。新西兰的脆甜柿子品牌“First”在国际市场上出售新鲜柿子，已经成为奇异果的互补产品，其地位仅在奇异果之下。
每个人都知道奇异果在新西兰的地位有多高，可以说是新西兰水果的品牌代表。
柿子是猕猴桃的互补水果，那么您可以想象新西兰的新鲜柿子在国际市场上的受欢迎程度了。
让我们来谈谈日本，几年前，日本的“天价柿子”也在我国热门搜索中，它们也是鲜食柿子。日本还是传统的柿子栽培国，到目前为止，日本仍然对鲜食柿子情有独钟。在日本的水果超市中，柿子还是高端水果的主要代表，并受到消费者的欢迎。
日本柿子的育种和栽培非常重视鲜食柿子品种的研究和开发，而柿子的加工在日本受到的