今日霜降，是秋季的最后一个节气。原本，暖暖计划带全家人一起去香山公园看看红叶美景，但考虑到霜降这天是客流高峰就作罢了~
一开始暖宝知道这消息还闹小脾气，但后来他却被婆婆拎回家的“美食”给安抚了！果然，这小家伙就是个吃货，婆婆刚拿出下面的时令秋果，他就嚷嚷着想吃。
没错，就是红彤彤的柿子！霜降这天吃柿子，也是咱传统的饮食习俗了：
①俗话说“霜降摘柿子，立冬打软枣”，霜降前后正是它成熟采摘、大量上市之时。此刻的柿子皮薄个大、果肉甜，吃它还有好“柿”成“霜”的寓意。听我婆婆说，老北京人还形容柿子叫“蜜罐儿”，足见大家对其喜爱。
②都说不时不食，吃柿子的习俗流传至今，不仅是它既有好味道，又有好彩头，关键是柿子的营养也高！
吃1个它胜10副药，全身是宝
老话讲“一个柿子十副药”，这1句话就道出了它的养生价值，不管是柿子肉、还是柿子蒂，都有它各自的妙用！
01柿子肉
润肺止咳：著名医学家陶弘景在《名医别录》记载，“柿果性味甘涩，微寒，无毒。有清热润肺、化痰止咳之功效”。
高维生素C：柿子里维生素C含量（约30mg/g）是苹果的10倍，吃克柿子就能满足每日VC需求的30%，有助于缓解秋燥。
低升糖指数：柿子吃着甜丝丝，不少糖友害怕吃了升血糖，但其实它可是低升糖食物。柿子的GI值才50，比吃土豆、红薯还低，可适量吃！
科普：其实GI值就是食物血糖生成指数，简称升糖指数。GI值55及以下的食物为低GI食物：
GI值55～70之间的食物为中GI食物；GI70以上的食物为高GI食物。
02柿子蒂
平时，柿子蒂总会被我们丢垃圾桶，殊不知它也是个宝贝！柿子蒂晒干之后就是1味中药，对于咳嗽、打嗝嗳气等症状都能起到较好的疗效。在《本草纲目》就曾提到：“古方单用柿蒂煮汁饮之，取其苦温能降逆气也。”
柿子味道好、营养也不错，但暖暖发现关于它的“流言蜚语”也不少：比如“和螃蟹一起吃会中毒”、“柿子和牛奶一起吃会腹泻”······
关于柿子的“谣言”，一次说清楚！
咱不能谈“柿”色变，正确地了解它、比直接拒绝吃更重要！为了让大伙能好好吃柿子，今个暖暖就来说说「吃好柿子」这件事。
01柿柿子+螃蟹=中毒？
螃蟹和柿子相克这件事，相信不少人都听过。主要是认为螃蟹含有蛋白质，而柿子中有鞣酸，两者反应产生沉淀、导致结石。
抛开剂量谈毒性不靠谱！出现这种情况的前提，是柿子里鞣酸含量高，且大量食用柿子+螃蟹。另外，如果吃的螃蟹不新鲜、或未熟透则也可能导致食物中毒。
实际上，成熟后的甜柿子所含的鞣酸含量很低，和完全蒸熟的螃蟹一起适量的吃，是没什么问题的。
02柿子+奶制品=腹泻？
有些人将柿子与奶制品食物混吃，会导致腹泻问题。其实，原因不在于将食物混吃，而是柿子里面所含的膳食纤维较丰富（约14g/g），能促进肠道快速蠕动。
一些肠道比较敏感的人在「大量食用」柿子后，才会出现腹泻现象。
图源
央视网咱要想这个深秋吃好柿子，吃得放心，学会如何正确吃柿子非常重要！
①合理控制吃柿子的量
根据《中国居民膳食指南》的建议，每天摄入-克新鲜水果。考虑到柿子的大小差异，每天吃1-2个柿子就够了。
尤其是老人和儿童，别一口气吃太多、或者连续好几天“狂炫”柿子。
②空腹别吃柿子
不要空腹吃柿子，建议在饭后半小时左右吃柿子，一次性也不要吃太多，肠胃不适的人更是要注意！
③不吃没熟透的柿子
不管是成人还是小孩，都不要吃没熟透的柿子，这种柿子里面鞣酸含量较高！
自家种的柿子、外面卖的“农家自种柿子”通常没有经过人工「脱涩」处理，咱可得注意了。
那问题来了，如果买到还没熟透的柿子，在家如何给它进行脱涩呢？
现在市面上的柿子，分为脆柿和软柿。脆柿削了皮就能吃，有柿子的香味苹果的口感，入口后清脆爽口。而软柿则果肉丰富、吃着绵软稠密。
今个，暖暖给大家带来了这2种柿子的新吃法，更适合家里的老人和小孩吃！
①脆柿拿破仑
鲜甜清爽、吃着毫无涩味的脆柿，搭配上1张手抓饼，就能变成家里小孩、爱不释手的美味下午茶。
为了让它口感和营养更上一层，咱大厨巧用1样“养胃食材”，配上美味酸奶来调和充当“奶油”，挤在手抓饼脆皮上，好吃又健康！
②柿子糊塌
柿子糊塌是西安当地的特色小吃，传统的“老味道”！这饼外焦里嫩、将面香和柿香完美融合，放凉了吃也依然软糯，满足得很。
咱在家想要做出皮酥内软、一口流心的柿子糊塌，掌握面糊调配比例是关键。
（暖暖的味道官微）