大家都见过以及吃过柿饼，都会看到柿饼表面上有一层白霜。有的人会问这是不是发霉了啊？今天小编就介绍一下如何辨别发霉还是正常的白霜。
首先我们说一下柿饼表面的白霜，它能不能吃。答案显而易见，能吃。这层白霜其实是凝固的葡萄糖。柿饼在加工晾晒过程中，水分慢慢蒸发，表面形成的白色粉末，有很高的药用价值。
那么我们如何辨别它是发霉还是正常的白霜呢？
首先我们看外观。通常情况下，发霉的柿饼表面除了白色的粉末外还会有黑色的霉菌点。而正常的白霜柿饼表面白色不均匀，在柿饼的顶端还会有白色的霜圈。
其次，我们还可以通过辨别气味分辨。霉变的柿饼闻起来会有刺鼻的霉菌味。而正常的柿饼闻起来则会有淡淡的清香，很好闻。
最后呢，我们还可以通过触摸粉末辨别。霉变的柿饼，你摸起来会感觉黏黏的，这是霉菌不断繁殖造成的。正常的柿饼摸起来会感觉干燥不沾手，而且会感觉很细腻。
以上这三种方法都可以很轻松的辨别柿饼是发霉了还是正常的。可能会有读者问，那柿饼霜化了，还可以吃吗？答案是可以的。柿饼表面的白霜是蒸发凝结出的葡萄糖，它本身就很容易融化，因此在高温下，它会更容易出现融化的情况。这不会造成它的变质。请大家放心食用。