红薯又称作番薯山芋、红苕、甜薯、白薯、番芋、番葛、金薯、地罗卜、山药、甘薯等。
在《本草纲目》中讲“甘薯，味甘、性平、无毒，主治补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴。”
那么红薯的药用价值有哪些呢？
1、红薯可以减肥
红薯的脂肪含量非常的低，含热量也非常低，所以吃红薯不需要担心会发胖的问题，而且还可以减肥哦！
2、红薯对我们的心脏非常有益处
红薯中含有钾，它有助于人体细胞液体和电解质的平衡，维持正常的血压和心脏功能。红薯中还含有维生素C和维生素B6、叶酸、β―胡萝卜素，这些物质有助于预防心血管疾病。
3、红薯可以通便排毒治疗便秘
对于红薯的这一功效，我可以给大家举一个我身边真实的例子，那是冬天的时候，姥姥呆在我家，姥姥原本有便秘的毛病，经过多次治疗效果也不是太好，来到我家后就每天都吃一些红薯，因为我家红薯多，有十几箱红薯，吃了一段时间红薯后便秘突然就好了，那时候我们都感觉很神奇也很高兴。
4、红薯可以提高免疫力
红薯中含有氨基酸，它可以为人体补充多种必需氨基素，而且红薯中富含糖蛋白和粘液蛋白，糖蛋白可有效为机体增强免疫力，具有很好的抗突变作用，粘液蛋白对人体也有特殊的保护作用，可减缓器官老化，提高机体免疫力。
5、红薯可以抗衰老
红薯可以抑制黑色素的产生，防止雀斑和老人斑的出现。还能抑制肌肤老化，保持肌肤弹性，减缓机体的衰老进程。
那么食用红薯都有哪些注意事项呢。
1、红薯尽量不要食用凉的
食用凉的红薯容易导致胃腹不适。
2、所胃溃疡及胃酸过多的患者不宜食用。
因为红薯在胃里会产生酸。
3、红薯一次不能吃太多
红薯中含有“气化酶”，一次不要吃得过多，吃太多会引起烧心、吐酸水、肚胀排气等现象。
4、有黑斑的红薯不能食用
长有黑斑的红薯可以使人中毒，所以不能食用。
5、红薯不能和柿子一起食用
红薯中含有较多的糖分；柿子中又有较多的鞣酸，对于消化不良或食物不耐受的人群如果同时食用，红薯中的糖分在胃内发酵，会使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚，产生硬块，量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。
红薯的吃法也是多种多样的。
首先红薯可以煮着吃，记得一起在农村的时候，冬天会经常烧一大锅水来煮红薯吃，那时候用的是灶火，红薯熟了，家里的大炕也被烧得滚烫，大家会围坐在灶台边吃着热乎乎的红薯。
红薯还可以烤着吃，把家里的炉子盖上盖子，再把红薯放到上边，时不时的翻个面，一会儿红薯就烤好了，这种烤着的红薯色泽金黄，吃着软糯香甜，不流汤，个人觉得比煮的好吃多了。
把它做成红薯干也不错，不过就是时间比较长，需要晾晒一段时间才可以，红薯干口感就有些硬了，不过很甜，很有较劲，是平日里健康平价的小零食。
如果我们不怕辛苦，还可以把红薯碾碎做成红薯淀粉和红薯粉条。这些不仅工序复杂，还具有一定的技术性呢。
另外，红薯还可以酿酒，制成蜜饯，还是上好的猪饲料呢。