西红柿炒鸡蛋是日常生活当中最为家常，而且也经常吃到的一道菜，西红柿炒鸡蛋虽然看似非常的简单，但是吃起来特别的开胃下饭，而且这道菜其实也是非常营养美味的，但是好多人表示自己在家做西红柿炒鸡蛋的时候总是做不出饭店里的那种味道，而且总是炒出来的西红柿炒鸡蛋，有非常多的汤汁，就像是做西红柿鸡蛋汤一样，天天小编就来跟大家分享一下，在做西红柿炒鸡蛋的时候，鸡蛋千万不要直接炒，如果多加这一步，营养更美味。
做西红柿炒鸡蛋时，鸡蛋不要直接下锅炒，还需多加这一步，更鲜嫩
1、首先我们准备鸡蛋和西红柿的个数是差不多的，而且个头也差不多，炒出来的西红柿炒鸡蛋才会更加美味一些，而且我们还需要准备少量的香葱。
2、准备一个干净的大碗，将鸡蛋磕入碗中，然后往鸡蛋当中加入适量的食用盐和一点点油，用筷子顺时针方向搅拌均匀。然后往鸡蛋液当中加入少许的开水，用筷子搅拌均匀，这一步是非常关键的，这样炒出来的鸡蛋才会更加鲜嫩，因为鸡蛋在炒的过程当中会蒸发掉一部分的水分，所以常常会炒老，这样加入开水之后就会使鸡蛋炒出来的，更加鲜嫩一些。
3、炒锅烧热之后放入适量的食用油，当油温达到六七成热的时候，先将搅拌好的鸡蛋液放入锅中一直煎至定型，然后翻过来煎另一面。将鸡蛋煎好之后，然后将鸡蛋捞出放在一边备用。
4、锅中倒入少许的油，当油温达到六七成热的时候加入切好的西红柿大火爆炒，等到西红柿变软之后加入适量的白糖，翻炒至西红柿汁之后，然后再将鸡蛋放入到锅中。然后再加入适量的食用盐翻炒均匀就可以了，临出锅的时候撒上一把葱花提色提味。
现在大家学会如何正确的炒西红柿炒鸡蛋了吧，如果你还有更多的小技巧，欢迎在下方评论区留言，同时也可以