西红柿炒鸡蛋可以说是一道国民菜谱了，几乎下过厨的人都会做。小编当初学会做的第一道菜就是西红柿炒鸡蛋，不仅因为它简单，它更是我最喜欢吃的一道菜，吃多少都吃不腻。说到西红柿炒鸡蛋，大家肯定都会说那有啥难的，都会做。虽然西红柿炒鸡蛋的做法看似非常的简单，但是每个人做出来的味道、口感也都是不一样的，有人做得酸甜入味，非常好吃，但是有人做得味道就不是那么的浓郁，总感觉少点什么。
大多数人做西红柿炒鸡蛋的时候，西红柿都是直接下锅炒的，导致西红柿的味道出不来，也很难吸收调料的味道。所以我们做西红柿炒鸡蛋的时候，番茄不要直接下锅炒，多加这一步，会更入味更好吃哦。接下来小编就把具体的做法分享给大家，一起来看一下吧。做西红柿炒鸡蛋，番茄直接炒就错了，多加这一步，更好吃，更入味。
食材：2个西红柿、3个鸡蛋、食盐、白糖、蒜末、油。做法步骤：
第一步：准备好食材，鸡蛋敲入碗中，加少许食盐和清水打散，加清水可以使炒出来的鸡蛋更加滑嫩；西红柿用开水烫一下去皮，切成小块，然后撒上一小勺食盐拌匀备用。
第二步：锅烧热，倒入适量油，油热之后倒入鸡蛋液，煎成蛋饼之后迅速滑散，炒熟炒成小块，盛出备用。
第三步：锅中留底油，放入蒜末爆香，然后倒入西红柿翻炒，想要炒出的菜粘稠一些，可以多炒一会儿，让西红柿融化软烂汤汁浓稠。
第四步：西红柿炒至软烂，汤汁浓稠加入炒好的鸡蛋炒匀，最后加少许食盐和白糖调味。炒匀即可出锅。
小贴士：西红柿下锅炒之前先加一勺食盐拌匀，这样西红柿更容易出汁，炒出来的西红柿炒鸡蛋味道更加浓郁，西红柿融化软烂，汤汁浓稠，非常的好吃。只是要注意最后加盐调味的时候少加一点就可以了。
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