昨天晚上我做了一个奇怪的梦，梦见我在梦中吃了一盘特别好吃的西红柿炒鸡蛋，于是今天一大早上起来，便自己动手做了一盘西红柿炒鸡蛋，连吃两大碗米饭，味道真的特别棒。看到这里，有没有让你想起酸酸甜甜的西红柿炒鸡蛋这道美食呢？
对于这道美食的制作，如果你想要让做出来的鸡蛋嫩滑，且西红柿鲜香的话，食材入锅时的顺序一定要将其把握好，只有这样做出来的西红柿炒鸡蛋味道才是最好吃的，最正宗的。
下面就请大家跟着我一起来学习一下，这道西红柿炒鸡蛋的制作方法吧，这是以前我的小叔叔教给我的制作方式，他可是饭店中的大厨，每次遇到这些家常菜制作的时候，他总能给我一些特别好的建议和方法，通俗易懂的烹饪方式，一定会对你有所帮助。
西红柿，鸡蛋，食盐，食用油，白醋
1、首先我们要准备两个新鲜的西红柿。西红柿在对其进行购买时，尽量选择颜色红一点的西红柿进行购买，这种西红柿的熟透率是最高的。买回家以后的西红柿，将其清洗干净后，把西红柿对半切开，并用刀去蒂以后，再将西红柿切片状。
然后准备一个小碗，往小碗中倒入三个鸡蛋，将鸡蛋调打成蛋液以后，往里面加入一克食盐和少许白醋，将其搅拌均匀。（食盐调味，白醋去腥。）
2、准备一口铁锅，把铁锅清洗干净后，将其放到大火之上，将锅中水分烧干。然后往锅中加入一大勺食用油，将油温加热至冒烟以后，把准备好的蛋液倒入热油当中，将鸡蛋煎至定型后，用铲子轻轻地对其进行翻动，让鸡蛋在锅中受热均匀。
等锅中的油被鸡蛋完全的吸收以后，将煎熟的鸡蛋盛出装入碗中，放到一旁备用。然后往锅中加入少许底油，再把准备好的番茄加入锅中，用小火对其进行翻炒，把番茄中的汁水煸炒出。
3、对番茄进行煸炒的过程当中，我们需要往锅中加入少许的清水，以此来补充番茄中的汁水，否则番茄很容易就会被炒干，然后还需往番茄中再加入一小勺的番茄酱，以此来增加番茄的香味和颜色。
最后我们只需把炒好的鸡蛋回锅，用小火将其和番茄翻炒半分钟，然后往锅中再加入一勺食盐提味，一克白糖提鲜，即可把炒好的西红柿鸡蛋盛出装碗进行食用，炒出来的西红柿鸡蛋是色香味十足，让人看了就食欲满满。
1、炒西红柿鸡蛋是不可以将两种食材一起去进行煸炒的，要先将鸡蛋炒熟，再对西红柿进行翻炒，最后把两种食材一同进行翻炒。
2、在对鸡蛋液进行调打的时候，白醋这一道食材一定要记得加入哦。
3、西红柿鸡蛋在同时进行煸炒的时候，翻炒时间不要太长久，将其翻拌均匀即可。