各个国家都有自己独特的节日，而提到西班牙的时候，许多人率先想到的可能就是奔牛节。其实他们除了这个节日以外，还有一个传统节日叫做番茄节，每到这一天人们就会相互投掷西红柿，展开一场番茄大战。
西班牙的番茄节我国虽然没有专属于番茄的节日，但人们对于番茄的喜爱之情是有目共睹的，各种菜肴当中经常会出现它的身影。
不过，近年来许多人都表示番茄没有以前好吃了，再也找不到“儿时的味道”。这是为什么呢？
科学家针对这一问题历时4年研究，终于找到了答案，原来不是我们的口味刁钻了，而是番茄真的变了。
番茄为什么没有以前好吃？
番茄作为一种口感独特的食物，有时被当做蔬菜，有时被当成水果。大部分人应该都有生吃西红柿的经历，不少70后表示那时的西红柿不仅酸甜可口，口感还沙沙的，非常的好吃。如今时过境迁，不仅人被岁月打磨了，就连番茄的美味也随着岁月一并消失了。
西红柿炒鸡蛋说到这儿，可能有很多人表示自己也思考过这个问题，但是最终却将原因归给了自己，认为大概是口味变了。但事实上，并不是咱们变了，而是番茄“变心”了，这究竟是怎么回事呢？就让我们一起来看看科学家们的研究成果吧。
年1月27日时，国际顶级学术期刊《科学》上刊登了一篇关于番茄风味调控机制的论文。这是我国农业科学院深圳农业基因组研究所专家黄三文所领导的科研团队在长达4年多的研究中，找到的“答案”。
《科学》封面其实科学家早就