西红柿一直是我的最爱，有时候还特地在菜市场找那种自己种出来的西红柿吃。附近郊区自己种出来的西红柿比在菜市场摊位上买的更加好吃。特别是生吃，我一口气能吃好几个，补充维生素那可是极好的。
但是很多时候我们碰不到自己种的西红柿卖，只有买摊位上的了。其实炒的时候只需要多加一个步骤，味道也是很好吃的。就比如我家小朋友以前不爱吃西红柿，现在已经是很爱吃了。
西红柿的营养价值：
西红柿含有丰富的营养，又有多种功用被称为神奇的菜中之果。它所富含的维生素A原，能促进骨骼生长，防治佝偻病、眼干燥症、夜盲症及某些皮肤病的良好功效。西红柿内的苹果酸和柠檬酸等有机酸，还有增加胃液酸度，帮助消化，调整胃肠功能的作用。西红柿中含有果酸，能降低胆固醇的含量，对高血脂症很有益处。
西红柿还具有美容功效。西红柿所含谷胱肽是维护细胞正常代谢不可缺少的物质，能抑制酷氨酸酶的活性，使沉着于皮肤和内脏的色素减退或消失，起到预防蝴蝶斑或老人斑的作用。
西红柿炒鸡蛋
1、西红柿洗净去皮切块，鸡蛋打开搅打一下，香葱洗净切碎。
2、热锅热油先将蛋液煎成蛋皮，装起来备用。
3、再次倒入一点油，放进西红柿，加一点盐和糖将西红柿翻炒出汁水。
4、倒入蛋皮，和西红柿快速的翻炒均匀，装盘撒点香葱即可。
炒西红柿多加一个步骤：加一点糖，炒出来的西红柿不酸不涩，味道刚刚好。