北京哪家白癜风医院好 http://baidianfeng.39.net/a_qwzj/250215/v9v6kyj.html每年到了霜降时节，太行山附近漫山的红叶美景让人流连忘返，火红的柿子也正是成熟的时候，一个个和红灯笼一样的柿子挂在枝头，伴随着片片飘落的秋叶，让人看的心旷神怡。新鲜的柿子含有较多的果胶、鞣酸，进入体内会生成难以溶解的凝胶块，易形成胃结石。空腹吃柿子，大量的柿胶酚和红鞣质收敛剂与胃酸凝结成硬块，形成“柿石”。容易引起恶心、呕吐、胃溃疡等，所以一般新鲜柿子的销量一般不高，加之新鲜柿子很难保存，所以对柿子进行深加工是必要的。图中晾晒的柿子整齐排列，煞是好看。柿子做成柿饼一般采取日晒的方法，晾晒方式一般有挂晒和平晒，比较少量的柿子都会采用平晒的方式。图中山民正在检查柿子的晾晒情况。正在晾晒柿子的大妈说，想吃到柿饼可真不容易！加工时间长达一两个月，晒柿子对天气的要求很高，需要8-10天的连续晾晒，太行山附近秋天的雨不算少，连续晴朗多风的日子并不是太常见，去年她晒的几百斤柿子就因为下雨一夜之间全都坏掉了，心疼了很久。晒柿饼之前需要对柿子脱皮，一是因为为了口感和制作工艺的要求，二是因为柿子中的对人体不好的鞣酸绝大多数集中在皮中，去要全部去除。图中为削下的柿子皮被堆放在路边。因为几乎柿子是分批成熟的，所以晾晒柿子的时间也不同，这是稍微早一点的柿子。柿子晾晒好以后，堆放在水缸中用塑料布覆盖，经4～5天柿饼回软，取出放在通风阴凉处摊开，晾干，便有柿霜生成。美味的柿饼虽然价格不高，但是制作工艺一点都不简单，需要付出大量的人工劳动，且吃且珍惜。
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