农村老话说:七月小枣八月梨,九月柿子串满集。现在正是农历八月底,院子里的柿子已经红了,红彤彤的柿子挂在枝头,不仅景色美,还寓意着万事如意,又到了吃柿子的时间。相比较柿饼,我更喜欢吃柿子,因为我觉得柿子更为甜美,吃柿子的时候就像是在喝果汁,所以在我们这里也常说“喝柿子”。可能你还不知道,柿子并不像其他水果一样,在树上长熟透了摘下来直接吃,其实柿子还没熟的时候就要摘下来,要进一步催熟才好吃。那么,你知道为什么柿子还没熟就要摘下来吗?为什么柿子还没熟透就要摘下来大家都应该知道,柿子熟透后,果肉会变成“果酱”状,本身柿子个头并不算小,果酱状的柿子挂在枝头会因为熟透很容易自己掉落,掉到地上就会摔个稀巴烂。另外一个原因,成熟的柿子,红彤彤的,还会招来小鸟啄食,就像我昨天发布的视频里,就有喜鹊啄食柿子的场景,而且这些鸟还会专挑成熟的柿子啄食。如果要等到柿子熟了再去摘,树上留下的可能就会是都被小鸟啄食过得了。另外一个主要的原因,产品销售都要经过运输,成熟的柿子比较软弱,在运输过程中很容易破损后者因为熟透而烂掉,如果直接运输熟透的柿子,势必会在运输过程中造成更大的损失。所以,一些水果都会在还没完全成熟的时候,就要采摘,然后再催熟销售。例如:香蕉、桃子等水果,基本都是类似的情况。你知道,自农村,我们摘柿子都会在柿子树上留下几个柿子不摘,是什么寓意吗?柿子催熟土方法在农村,即便是自己吃,也会在柿子还没熟透的时候就摘下来,然后再催熟。柿子的催熟方法有很多,今天我给大家介绍一种我们这里的老农民用的土办法,这样方法简单,而且催熟的柿子也更加香甜美味。首先在泥土地上挖两个相邻的坑,一个作为存放柿子的地窖,一个用来生火,存放柿子的小坑大小可以根据柿子的数量来定。两个小坑中间打通,但是只通一个直径大概3-5公分小孔就行(通孔的大小主要根据两个坑的大小来定,土坑如果大,也可以稍大一些)。小坑准备好以后,就可以把柿子放进去了,柿子直接堆放在土坑里,土坑口用东西盖住,并用泥土密封一下,防止在烧火的时候,有烟跑出来。一切都准备好以后,就可以生火熏烟了。燃料选用树叶、作物秸秆碎末等比较容易生烟的燃料。燃料燃烧的时候可以用扇子对着烟扇,让更多的烟进入存放柿子的坑里,这样烟熏的效果会更好。每天可以烟熏2-3次,每次烟熏15-20分钟,这样有个4-5天后,“烟熏柿子”就完成了。这是农村催熟柿子的一个土方法,这样子催熟的柿子味道更加香甜美味,当然柿子催熟还有很多方法,如我们常用的最简单的方法就是水果催熟,还有温水浸泡催熟、白酒催熟、日晒催熟等方法。你喜欢吃柿子吗?你都用什么方法催熟柿子?欢迎留言交流。
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